售价
￥
30.00
定价
￥30.00
品相
九品
上书时间2024-01-07
卖家超过10天未登录
手机购买
![]()
微信扫码访问
-
-
商品描述：
-
编号：GDZPS2566
书名：《安溪铁观音200问》
版别：海潮摄影艺术出版社
作者：凌文斌 李宗垣 杨松伟编著
书号：ISBN 9787806914588
定价：30.00
出版日期：200811
内容简介
本书主要内容：综合篇、生产篇、制作篇、品评篇、销售篇、消费篇、保健篇。国人奉茶为“国饮”，百姓自古把茶作为居家生活的‘开门大事“之一。在当代社会，茶已成为人们不可缺少的一种生活必需品，它不仅具有调节人体生理功能的保健作用和对多种疾病的预防、治疗作用，更是中华民族悠久历史和深厚文化底蕴的一种象征。作为大自然赐予人类的绝佳的一种天然芳香饮品，安溪铁观音是中国十大名茶之一，被誉为我国茶叶宝库中一颗璀璨明珠。著名茶叶专家陈椽教授赞称：“品质优异的安溪铁观音具有独特的“观音韵”，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余午，堪称茶中之王。20世纪90年代以来，安溪铁观音更是风靡祖国大江南北，深受广大茶人的喜爱。
安溪是铁观音的发源地，产茶历史已逾千年。清初，勤劳勇敢的安溪人民发现和传播了名茶铁观音，使安溪屹立于中国茶业之林而长盛不衰。如今的安溪，茶业不仅成为一项民生产业，更创造了县级茶园面积、茶叶总产量、涉茶总产值、茶叶平均单价、受益人口、茶农人均收入等多项全国产茶县第一，安溪铁观音还摘取了全国涉茶的第一枚中国驰名商标，成为外商喜爱的中国十大品牌中唯一的农产品品牌。2006年8月，“安溪铁观音·和谐健康新生活“这一崭新理念的提出，不仅内涵科学凝炼，富有时代精神，而且外延丰富多彩，体现天、地、人、茶的有机统一，体现历史与现实交相辉映、社会与自然和谐共融，体现安溪茶人追求契合当今民生潮流的博大人文理想，从而在广阔的全国茶市上引起广泛注目和积极回应。
安溪铁观音具有独特的种植、加工技艺，在品饮、赏艺中传承着中华文化的精髓，体现着人与人、人与自然、人与社会的和谐；它富含人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素及多种矿物质，对人体健康有着特殊的功能。为进一步弘扬安溪铁观音和谐健康文化内涵，我们出于一种强烈的时代责任感，聚集在一起，共同开展本书的编撰工作。全书以问答的形式，分为综合、生产、制作、品评、销售、消费、保健等七篇，对人们普遍关注的安溪铁观音的200个问题进行简要的介绍，力求文字通俗易懂，技术措施可靠，方法经济实用，是一本回答安溪铁观音基本知识的普及读物，适合从事安溪铁观音生产和初制的广大茶农、茶厂评茶技师、茶艺馆从业人员、茶店（茶庄）营销人员及广大喜爱安溪铁观音的茶人阅读，也为从事茶叶科学研究、教学的科技人员提供一份可供借鉴的技术资料。希望本书的出版发行，能在新世纪人们追求科学、休闲、文明的现代生活方式和保健康乐、社会联谊、净化心灵、传播文明中，起到应有的推动作用。
目录
综合篇
1.铁观音茶名有什么由来?
2.为什么安溪铁观音会得到广大茶人的喜爱?
3.历史以来安溪铁观音获得的荣誉主要有哪些?
4.安溪铁观音的品质风格及其成因是什么?
5.安溪铁观音与安溪其他五大茶叶品种的品质特征有什么区别?
6.茶叶专家对安溪铁观音有什么评价?
7.“安溪铁观音·和谐健康新生活”新理念是怎样提出来的?
8.茶叶专家、学者对“安溪铁观音·和谐健康新生活”新理念是如何评价的?
9.安溪铁观音原产地域保护的主要内容是什么?
10.什么是茶叶绿色食品?
11.QS制度的实施对安溪茶产业有什么深远的影响?
生产篇
12.铁观音茶树的适生条件主要是什么?
13.为什么铁观音茶树喜酸性土壤?
14.为什么高山云雾能够出好茶?
15.为什么铁观音茶树的有性繁殖都不能成功?
16.怎样进行铁观音短穗扦插育苗?
17.铁观音茶树复壮提纯的基本方法有哪些?
18.开垦铁观音茶园应注意哪些方面?
19.怎样才算是高标准、高质量的茶园?
20.如何改造铁观音茶园内的自然生态环境?-
21.铁观音生态茶园规范建设模式主要内容是什么?
22.如何对铁观音茶园进行耕锄?
23.为什么铁观音茶树容易脱叶?
24.如何对铁观音幼龄茶树进行定型修剪?
25.如何对铁观音成年茶树进行修剪?
26.为什么对老茶园进行改造可提高铁观音茶叶品质?
27.什么是低产茶园改造的“三改一补”?
28.如何进行客土培园?
29.如何科学掌握茶园土壤覆盖技术?
30.茶园水分管理应注意哪些技术措施？
31.铁观音茶园的施肥原则有哪些?
32.铁观音茶园为什么要提倡深耕基肥化?
33.如何掌握好肥料三要素的配合比例?
34.无公害茶园允许使用的肥料有哪些?
35.生产绿色食品茶叶的肥料种类主要有哪些?
36.如何掌握铁观音茶园的施肥方法?
37.铁观音茶树根外追肥应掌握的技术要点有哪些?
38.为什么由施用豆饼茶园中制出的铁观音茶叶带有生花生仁味或蛋味?
39.铁观音茶树肥害的原因及预防方法有什么?
40.不同分类标准茶园的农药使用规定有什么不同?
41.一般茶园的适用农药主要有哪些?
42.绿色食品A级茶园和出口茶基地茶园的禁用农药主要有哪些?
43.有机茶园和绿色食品 AA级茶园的适用农药主要有哪些?
44.绿色食品茶叶生产加工有什么基本要求?
45.如何安全合理地使用农药?
46.如何对症选用农药?
47.如何合理轮用和混用农药?
48.当前我国茶叶生产中有哪些化学农药被禁用或限用?
49.如何防治铁观音茶因假眼小绿叶蝉?
50.如何防治铁观音茶园茶叶螨类害虫?
51.如何防治铁观音茶园粉虱类害虫?
52.如何防治铁观音茶园茶丽纹象甲?
53.如何防治铁观音茶园毒蛾类(茶毛虫、黑毒蛾) 害虫?
54.如何防治铁观音茶园茶蛀梗虫?
55.如何防治铁观音茶园蚧类害虫?
56.如何防治铁观音茶园茶饼病?
57.如何防治铁观音茶园轮斑病?
58.如何防治铁观音茶园赤叶斑病?
59.如何防治铁观音茶园炭疽病?
60.如何防治铁观音茶园茶白星病与圆赤星病?
61.如何防治铁观音茶园茶煤病?
62.如何防治铁观音茶苗白绢病?
63.防止茶叶污染的途径主要有哪些?
64.如何预防农药中毒?
65.如何对农药中毒人员进行急救?
制作篇
66.为什么铁观音鲜叶的采摘要按标准使用“虎口对芯”采摘法?
67.铁观音制青房的建设及设备配置应注意哪些方面?
68.铁观音晒青工序应注意掌握好哪些技术要点?
69.铁观音凉青工序应注意掌握好哪些技术要点?
70.铁观音摇 (摊)青工序应注意掌握好哪些技术要点?
71.茶叶制作中为什么要掌握“行水”，以物理变化控制化学变化?
72.铁观音做青阶段中如何做到看季节做青?
73.铁观音做青阶段中如何做到看气候做青?
74.铁观音制青阶段中如何做到看鲜叶批量、技术水平、机械设备和晒青程度做青?
75:如何观察铁观音做青鲜叶的“发酵”变化程度?
76.铁观音炒青阶段应注意掌握好哪些技术方法?
77、铁观音揉捻工序应注意掌握好哪些技术方法?
78.铁观音初烘工序应注意掌握好哪些技术方法?
79.铁观音包揉工序应注意掌握好哪些技术方法?
80.铁观音复烘工序应注意掌握好哪些技术方法?
81.铁观音烘干工序应注意掌握好哪些技术方法?
82.轻傲青工艺在炒青中为什么须高温杀青、充分杀青?
83.铁观音低温轻“发酵”制作应注意哪些环节?
84.铁观音低温轻“发酵”中果酸物质有什么变化?
85.铁观音低温轻做青工艺中采用不同做青法制作，其茶叶品质有什么特点?
86.铁观音低温做青为什么能多保留鲜香气味?
87.如何使铁观音的茶水滋味更加醇厚?
88.如何根据安溪铁观音不同地城茶的不同特点进行适当制作?
89.为什么由新枞铁观音制作而成的茶叶味道好?
90.传统铁观音和鲜绿铁观音有什么区别?
91.怎样才能制好“雨水青”?
92.制茶时筛去成茶中的红碎末好不好?
93.为什么说“茶为君，火为臣”是茶叶烘焙的形象比喻?
94.采用木炭焙茶有什么技术要领?
95.如何利用感官测定毛茶干度?
96.如何选送铁观音茶王赛参赛茶样?
97.茶厂、茶庄如何专业保存和贮藏茶叶?
98.绿色食品茶叶加工有什么基本要求?-
99.如何申报和使用绿色食品标志?
100.茶叶生产加工企业如何获得“QS”食品生产许可证证书?
品评篇
101.茶叶专家对的铁观音品饮艺术曾作有什么论述?
102.评茶要练好哪些基本功?
103.品饮铁观音应营造什么样环境?
104.品饮铁观音可欣赏什么高雅乐曲?
105.冲泡铁观音有什么常用茶具?
106.如何掌握和控制茶叶审评用水?
107.品茶为什么要注重水质?
108.品茶应选用什么样的水?
109.审评铁观音品质时如何“干看条索”?
110.审评铁观音品质时如何“看色泽”?
111.审评铁观音品质时如何“嗅香气”?
112.审评铁观音品质时如何“看汤色”?
113.审评铁观音品质时如何“尝滋味”?
114.审评铁观音品质时如何“评叶底”?
115.铁观音常见评茶术语主要有哪些?
116.安溪铁观音毛茶审评评分标准是什么?
117.安溪铁观音茶叶评比中的评分标准是什么?
118.铁观音成茶为什么会呈翠绿色或青绿色?
119.最高品质的铁观音有什么基本特征?-
120.铁观音有什么香气特点?
121.铁观音的香味可分为哪些类型?
122.如何鉴别西坪、祥华、感德三个茶叶主产区生产的铁观音?
123.如何鉴别高山茶与平地茶?
124.如何鉴别春茶、夏(暑)茶和秋茶?
125.为什么叶底的完整性不能作为判明铁观音品质的依据?
126.为什么刚炒的茶叶不宜现泡现喝?
127.为什么茶叶的冲泡次数不宜太多?
128.为什么袋泡茶的冲泡不宜超过两次?
129.为什么紫砂壶并非是冲泡铁观音的首选茶具?
130.如何使用瓯杯泡饮铁观音?
131.如何使用盖杯泡饮铁观音?
132.如何使用紫砂壶冲泡铁观音?
133.如何泡饮铁观音冰茶?
134.安溪茶艺包括哪十六个流程?
135.感德龙馨铁观音冲泡技艺的基本流程是什么?
销售篇
136.如何选择茶店的经营地址?
137.如何申领安溪铁观音证明商标?-
138.铁观音的收购原则和方法主要有哪些?
139.铁观音收购重内质、轻外形有什么负面影响?
140.铁观音的春茶秋茶手工拣剔的标准要求是什么?
141.铁观音毛茶拼配有什么良好的作用?
142.如何掌握好铁观音毛茶的拼配时间?
143.铁观音毛茶拼配的基本程序是什么?
144.铁观音毛茶拼配有哪些常用方法?
145.为什么要对铁观音毛茶进行精制?
146.如何对进厂后的铁观音毛茶进行验收归堆?
147.如何设计铁观音精制茶的拼配方案?
148.铁观音精制加工工艺流程主要是什么?
149.为什么铁观音外地市场视品牌经营为必由之路?
150.为什么浓香型铁观音渐为市场所接受?
151.为什么铁观音陈年老茶的销售前景日益看好?
152.日常生活中有哪些茶元素?
153.为什么众多茶业品牌试水茶食品?
154.怎样为茶餐厅选址?
155.为什么茶馆经营私房菜会广受茶客关注?
消费篇
156.一天饮多少茶较合适?
157.消费者有什么买茶诀窍?
158.消费者如何选购新茶防上当?
159.消费者如何选购称心如意的铁观音茶叶?
160.消费者如何准确地鉴别铁观音的特殊“音韵”?
161.消费者鉴别铁观音优劣有什么基本办法?.
162.消费者如何鉴别次品茶、劣质变质茶?
163.消费者怎样辨识真正的炭焙茶?
164.消费者如何鉴别新茶、陈茶与陈年老茶?.
165.消费者如何识别茶叶中的添加剂?
166.为什么铁观音陈年老茶“以老为贵”?
167.影响茶叶质量的因素主要有哪些?
168.家庭如何科学保鲜和贮藏铁观音?
169.用未烘干的湿茶胚低温冷藏，在春节前后取出烘干后再冲泡，效果好不好?
170.茶叶受潮后有什么家庭处理办法?
171.残茶有什么妙用方法?
保健篇
172.铁观音含有什么营养物质?
173.为什么常饮铁观音有利于减肥?
174.为什么常饮铁观音能抗衰老?
175.为什么常饮铁观音可预防老年痴呆症?
176.为什么常饮铁观音能醒酒敌烟?
177.为什么常饮铁观音能杀菌止痢?
178.为什么常饮铁观音能清热降火?
179.为什么常饮铁观音可提神益思?
180.为什么常饮铁观音能防治龋齿?
181.为什么常饮铁观音能防治糖尿病?
182.为什么常饮铁观音能防治多种癌症和脑血管病?
183.为什么常饮铁观音能降血脂和抗动脉硬化?
184.为什么儿童喝淡茶可提高免疫力?
185.为什么茶叶并非越鲜越好?
186.为什么长时间面对荧屏必须常饮茶?
187.为什么不宜使用保温杯泡茶?
188.为什么汽车司机应经常饮茶?
189.为什么茶饮料的营养价值不如现沏茶?
190.为什么用积有茶垢的茶具泡茶有害健康?
191.为什么要慎用茶水服药?
192.为什么夏季常饮铁观音有利健康?
193.为什么茶水煮饭可助消化?
194.为什么饭前及饭后短时间内不宜饮浓茶或过量饮茶?
195.为什么用铁观音茶水冲洗身体、漱口有好处?
196.为什么吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品要多喝茶?
197.铁观音有哪些药用泡法?
198.茶与哪些保健品可共泡合饮?
199.饮茶如何防茶醉?
200.什么茶喝不得?
凌文斌，1961年10月生，福建省南安市人。国家二级评茶师。现任安溪县地方志编纂委员会办公室主任。1987年毕业于武汉大学图书情报学院。撰有《略论安溪茶叶的起源》《茶俗》《安溪经济发展战略若干问题的研究》等论文近20篇，是《安溪年鉴》执行主编和《安溪茶叶史话》《安溪茶叶大观》（合作）的编著者，对安溪茶文化、乌龙茶品评有深入的研究，成果颇丰。
李宗垣，福建安溪人，福安农校茶叶专业毕业。高级茶叶工程师、高级茶叶加工技师、高级评茶师。历届乌龙茶“茶王赛”首席专家评委。现为中国茶叶学会会员，泉州市茶文化研究会顾问、安溪铁观音集团茶叶总审评师。中华名茶评委会评委、评茶师职业技能鉴定高级考评员。长期从事茶叶加工、审评研究和评茶工作，参与编写《中国名茶研究选集》，与他人合作著有《安溪铁观音制作与品评》、《安溪铁观音200问》等书。
杨松伟，1972年生，福建安溪人，国家一级评茶师。1991年毕业于三明大田卫生学校。1985年组建龙馨茶业有限公司，连任公司总经理、董事长。他致力于安溪铁观音文化的传播和推广，把安溪铁观音带向祖国大江南北。多次在安溪铁观音茶王赛上获得铁观音金奖茶王，为“全国农村青年创业致富带头人”。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明
![]()
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
即将开播，去预约
直播中，去观看
占位居中
