成功加入购物车
图书条目标准图
[美]罗伯特·沃克 / 中国商业出版社 / 2006-01 / 平装
售价 ¥ 8.00 2.7折
定价 ¥29.80
品相 九五品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2021-01-30
卖家超过10天未登录
爱因斯坦的厨房:What Einstein Told his Cook 1
我从来没有想过介绍食物科学的书籍可以如此引人入胜,令人爱不释手。但是,当我一开始阅读沃克教授的这部聪慧、机智且迷人的著作时,就再也停不下来了。对于蛋糕为什么会膨胀,蛋白酥为什么会塌陷,烤肉该用木炭还是瓦斯感到纳闷的厨师,最好看看这本书。 ——美国烹饪协会副主席 史蒂夫·雷科恩 科学可以增加烹饪上的乐趣。沃克对于每一位好奇的大厨可能会提出的问题,都端出了搭配机智与知识酱汁的答案。 ——1981年诺贝尔化学奖得主 罗纳德·霍夫曼 多年以来,我一直很享受阅读罗伯特·沃克在《华盛顿邮报》上的科学专栏
罗伯特·沃克(Robert L. Wolke),美国匹兹堡大学的荣誉教授,专注于研究物理与化学方面的问题。身为一个知名的教育家兼演说家,他以能够让科学易于理解,而且学来有趣著称。沃克在《华盛顿邮报》上的专栏“Food101”赢得过James Beald基金的最佳报纸专栏奖,目前担任《烹饪杂志》的科学顾问。著有《爱因斯坦也不知道》、《爱因斯坦这么说》等书,发表过数十篇研究论文,现居住在匹兹堡大学。
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30