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9787559118523
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作者:
斋藤都斗武，佐藤淳
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出版社:
辽宁科学技术出版社
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ISBN:
9787559118523
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出版时间:
2021-01
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装帧:
平装
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开本:
16开
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ISBN:
9787559118523
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出版时间:
2021-01
上书时间2023-07-19
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商品描述：
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591337760 编辑推荐 无论你是业余鸡尾酒爱好者，还是专业的调酒师，这本书涉及到的内容，都会让你受益匪浅。这本书的作者，也是日本银座高端人气酒吧的经营者，将会公开他们家鸡尾酒的神秘配方。书中详细讲解了鸡尾酒的调配公式，让你学会手工调制鸡尾酒的精华！本书在日本出版后重印多次，收到了行业内外读者的高度好评。 内容介绍 日本调酒师们的偶像斋藤都斗武与银座人气酒吧Cocktail 15番地的高级调酒师佐藤淳共同编著的这本书，将首次公开日本高端酒吧中的鸡尾酒配方秘籍。本书首先会讲解酒吧中的娱乐文化、包括点酒时礼仪、着装建议等高级酒吧中的基本礼仪，还会告诉你在酒吧怎么点，怎么喝，怎么品鸡尾酒！书中介绍了200余款鸡尾酒的配方，提出了鸡尾酒调配的方程式，一目了然，读者能够轻松掌握鸡尾酒调制方法。书中还介绍了调配鸡尾酒时常用到的器具和周边产品。鸡尾酒的配方是以基酒为分类进行讲解，介绍了不同基酒的的发展历史、制作过程、还有制作鸡尾酒的调配方法，便于读者根据自己的喜欢找到自己细化的鸡尾酒。 目录 什么是鸡尾酒？ 8 33款经典鸡尾酒10 鸡尾酒行家推荐14 享受酒吧的方法16 本书的阅读方法20 Part 1鸡尾酒的基础知识 鸡尾酒的定义和分类22 鸡尾酒的分类1全部喝光所需的时间22 鸡尾酒的分类2温度23 鸡尾酒的分类3 TPO 23 鸡尾酒的分类4风格24 了解鸡尾酒1酒26 了解鸡尾酒2副材料28 了解鸡尾酒3工具30 了解鸡尾酒4鸡尾酒公式32 了解鸡尾酒5制作方法34 兑和法／搅和法35 调和法36 摇和法37 雪花边饰（rimming）／果皮增香／水果装饰38 了解鸡尾酒6鸡尾酒的杯子39 专栏鸡尾酒的历史42 Part 2材料的基础知识 了解烈酒44 金酒46 伏特加48 朗姆酒50 龙舌兰酒52 威士忌54 白兰地55 了解利口酒56 水果系／香草、香料系57 坚果、种子、果核系／特殊系58 了解其他种类的基酒60 葡萄酒／啤酒60 清酒／烧酒61 专栏世界上的烈酒62 Part 3鸡尾酒酒单 金酒基酒64 经典 金汤力／吉姆雷特／马提尼66、67 地震／绿色珊瑚礁68 环游世界／阿拉斯加69 亚历山大姐妹／天使之颜70 橙子菲士／橙花71 赌场／巴黎咖啡72 金巴利鸡尾酒／暗夜之吻73 吉普森／传统干马提尼74 大都会马提尼／肯尼迪机场75 金和义／新加坡司令76 金戴兹／金霸克77 金菲士／金瑞基78 七重天／脏马提尼79 汤姆柯林／尼克罗尼80 天堂／红粉佳人81 蓝月亮／白色丽人82 百万美元／长岛冰茶83 伏特加基酒84 经典 莫斯科骡子／咸狗／巴拉莱卡86、87 蓝水／伏特加苹果汁88 伏特加马提尼／伏特加瑞基89 神风／热吻90 绿海／绿蜘蛛91 大都会／教母92 海风／吉普赛93 螺丝起子／激情海岸94 奇奇／芭芭拉95 混合鸡尾酒／黑俄罗斯96 血腥玛丽／火烈鸟女郎97 蓝色星期一／蓝色泻湖98 公牛子弹／牛头犬99 海湾清风／白蜘蛛100 白俄罗斯／马德拉斯101 午夜暖阳／雪国102 爱情追逐者／诺贝达103 朗姆酒基酒104 经典 自由古巴／得其利／莫吉托106、107 XYZ／蛋奶酒108 绿眼睛／哥伦布109 上海／跳伞110 天蝎座／内华达111 百加得鸡尾酒／哈瓦那海滩112 椰林飘香／黑魔鬼113 蓝色夏威夷／冰冻得其利114 波士顿酷乐／迈阿密115 迈泰／百万富翁116 最后之吻／朗姆酒柯林117 专栏 鸡尾酒达人严选鸡尾酒款１118 击倒／谣言／悬浮威士忌／白兰地蛋诺 龙舌兰基酒120 经典 龙舌兰日出／龙舌兰反舌鸟／玛格丽特122、123 破冰船／皇家大使124 暗黑恶魔／柑曼怡·玛格丽特125 椰子龙舌兰／仙客来126 咸公牛／龙舌兰日落127 冰冻风格·玛格丽特／斗牛士128 墨西哥人／旭日东升129 威士忌基酒130 经典 锈钉／古典／曼哈顿132、133 爱尔兰咖啡／威士忌酸134 威士忌苏打（高球）／威士忌之雾135 私语／加州柠檬136 肯塔基／教父137 约翰柯林／纽约138 高地酷乐／猎人139 贝尼迪克特／热威士忌托地140 迈阿密海滩／薄荷茱莉普141 白兰地基酒142 经典 亚历山大／史汀格／边车144、145 苹果杰克／奥林匹克146 卡罗／经典147 亡者复生／芝加哥148 杰克玫瑰／蜜蜂飞舞149 三个磨坊主／魔鬼150 睡帽／哈弗酷乐151 蜜月／两者之间152 法国情怀／金马颈153 利口酒基酒154 经典 毛脐／卓别林／卡路尔牛奶156、157 【混合系】 米字旗／彩虹158 【水果系】 餐后酒／杏仁鸡尾酒159 杏仁酷乐／至尊自由古巴160 基尔希卡西斯／乔治亚柯林161 斯嘉丽奥哈拉／野红梅杜松子菲士162 中国蓝／迪塔莫尼163 珍珠港／瓦伦西亚164 桃花／蓝色佳人165 红宝石菲士／白瑞德166 【香草、香料系】 海波苦味利口酒／美国佬167 金巴利橙汁／金巴利苏打168 绿色蚱蜢／黄金凯迪拉克169 金色梦幻／苏兹汤力170 斯普莫尼／紫罗兰菲士171 茴香酒矿泉水／薄荷佛莱培172 【坚果、种子、果核系】 天使之吻／天使之箭173 可可菲士／蔓越莓酷乐174 布希球／温意大利酒175 【特殊系】 复活节彩蛋／雪球176 蜜桃酸奶／母亲的抚摸177 专栏 鸡尾酒达人严选鸡尾酒款2 178 高尔基公园／梦幻勒曼湖／水手／甜蜜回忆 葡萄酒基酒180 经典 含羞草／葡萄酒酷乐181 美国柠檬汁／红衣主教182 基尔／皇家基尔183 香槟鸡尾酒／斯伯利特184 贝利尼／黑加仑味美思185 啤酒基酒186 经典 红眼睛／香蒂格夫187 金巴利啤酒／狗鼻子188 啤酒精灵／黑色丝绒189 清酒＆烧酒基酒190 经典 清酒提尼／最后的武士191 武士／萨摩小镇192 烧酒提尼／村雨193 无酒精鸡尾酒194 经典 柠檬汽水／辛德瑞拉196 夏日酷乐／萨拉托加酷乐197 日落海滩／秀兰·邓波儿198 春花／佛罗里达199 591337760'
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