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郭新声 著 / 金盾出版社 / 2008-07 / 平装
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上书时间2024-03-26
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芽菜苗菜生产技术
着眼于芽苗蔬菜生产的需要,在简要介绍芽苗蔬菜类型、生产场地、设施、材料、消毒和生产方式的基础上,着重介绍了芽菜类、苗菜类、菜芽类、整型蔬菜生产及蔬菜软化栽培的具体技术,促长素的应用,生产中应注意的事项等。
一、概述(一)芽苗菜的含义1.芽苗菜是活体蔬菜2.芽苗菜是绿色食品3.芽苗菜是营养丰富的保健食品4.芽苗菜是高效蔬菜5.芽苗菜的形式多样(二)芽苗菜的四种类型1.芽菜类2.菜芽类3.苗菜类4.整型蔬菜(三)芽苗菜生产场地、设施、材料和消毒1.生产场地2.生产设施3.芽苗菜生产的材料4.芽苗菜生产中的消毒灭菌(四)芽苗菜生产方式1.育苗盘生产与立体培养架栽培2.播种与催芽的两种形式3.育苗盆生产4.席地生产5.综合型生产二、芽苗蔬菜生产(一)香椿芽苗菜1.香椿籽芽菜生产2.香椿嫩苗生产3.香椿体芽菜生产(二)芽菜类生产1.绿豆芽生产2.大豆芽生产3.花生芽生产(三)苗菜类生产1.豌豆苗生产2.红小豆芽苗生产3.黑豆苗生产4.萝卜苗生产5.荞麦芽苗生产6.苜蓿芽苗生产7.紫苏芽生产(四)菜芽生产1.胡萝卜芽球生产2.白菜芽球生产3.蕹菜嫩茎叶生产4.花椒芽培育5.芦笋嫩茎芽栽培6.枸杞嫩芽梢生产(五)整型蔬菜1.落葵嫩茎叶生产2.甘薯嫩茎梢生产3.野菊花嫩芽梢生产4.佛手瓜嫩梢生产(六)软化栽培1.韭黄栽培技术2.蒜黄栽培技术3.苦苣芽球生产4.苦苣的周年生产5.菊花脑芽球生产6.生姜的软化栽培与姜芽生产7.蒌蒿芽梢生产及软化处理8.蒲公英嫩叶芽生产及软化栽培9.小白菜和小油菜软化栽培10.芹菜和小葱软化栽培三、促长素在芽苗菜上的应用(一)促长素的主要种类与有效成分含量1.主要种类2.有效成分含量(二)促长素的施用方法与注意事项1.促长素的施用方法2.施用促长素注意事项(三)其他促芽苗生长的药物1.促香椿芽生长的营养液2.固体5号矿砂增长肥3.无根豆芽素四、芽苗菜生产注意事项(一)芽苗菜生产的消毒措施1.种子消毒2.豆芽消毒3.棚室消毒4.基质与用水消毒5.床土消毒(二)生产中易出现的问题及处理措施1.防止烂种烂芽2.防治猝倒病3.关于整齐度4.关于品质问题5.关于种芽不脱壳和芽苗变黄6.特殊种子的特殊处理五、芽苗菜的食用方法(一)生吃与凉拌(二)炒食与做馅(三)做汤与盐渍(四)制罐与装袋(五)芽苗蔬菜的主要加工食用方法表(六)芽苗菜食用方法实例1.香椿芽苗食用方法2.豌豆苗的食用方法3.萝卜芽苗的食用方法附录附表1每百克鲜芽苗菜的营养成分附表2芽苗菜的适宜生产方式附表3育苗盘生产芽苗菜收获标准附表4芽苗菜的别名附表5育苗盘生产芽苗的温度与生产周期附表6芽菜种子催芽露白的技术指标
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开播时间:09月02日 10:30