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孟兆庆 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2009-04 / 平装
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上书时间2023-10-10
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孟老师的100道小蛋糕
无论您是否为制作蛋糕的生手,抑或是驾轻就熟的熟手,希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里,享受无价的幸福美味!超详细的蛋糕材料、器具大公开。本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。本书配有详细的步骤分解图片和动作说明,可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方,孟老师都给出了简单实用的建议。
孟兆庆,曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术,现为“YUMMYCheeseCake”工作室及孟老师烘焙教室负责人。
作品刊载于自由时报的“美食主张”版;长期在台湾东森电视台“食全食美”节目中示范西点教学。
推荐序作者序如何使用本书前言蛋糕的世界本书使用的模型参考本书使用的食材后记Part1春季蛋糕赏味甜蜜鲜果口味最清爽甜美的季节特选全麦葡萄乾马芬香蕉核桃马芬蜂蜜桔皮马芬金黄橙丝蛋糕糖渍苹果蛋糕蓝莓乾优格马芬蔓越莓玉米片马芬无花果枫糖蛋糕杏桃椰香马芬南瓜马芬甜蜜相思蛋糕香甜果子蔓越莓蛋糕优格蜜枣蛋糕焦糖葡萄乾蛋糕百香果杏桃蛋糕鲜果糖浆蛋糕焦糖苹果蛋糕百变乳酪口味春天般风貌多样的香醇滋味酥波罗乳酪蛋糕南瓜乳酪软糕嫩豆腐乳酪蛋糕酥波罗乳酪蛋糕南瓜乳酪软糕嫩豆腐乳酪蛋糕OREO乳酪蛋糕香椰乳酪蛋糕巧克力乳酪蛋糕苹果乳酪蛋糕白巧克力乳酪蛋糕切达乳酪蛋糕咖啡大理石乳酪蛋糕爱尔兰甜酒乳酪蛋糕酒渍樱桃乳酪蛋糕Part2夏季蛋糕赏味低卡清爽口味即使露出手臂都不用担心的甜点选择红豆天使蛋糕鲷鱼烧清蒸柠檬蛋糕白豆沙蒸糕澎湖黑糖糕鸡蛋糕简易蜂蜜小蛋糕清爽抹茶蛋糕大理石抹茶蜂蜜蛋糕法式海绵小蛋糕南瓜戚风蛋糕蓝莓乳酪戚风蛋糕红麴大理石戚风蛋糕松子枫糖戚风蛋糕开胃咸口味抵抗夏天食慾不振的开胃小点肉松海绵蛋糕薯泥起士马芬咖哩薯条马芬玉米香辣小蛋糕培根洋葱咸马芬海苔软绵小蛋糕Part3秋季蛋糕赏味奶香坚果口味适合秋季品嚐的温暖家常好滋味奶茶马芬花生酱马芬蜂蜜核桃蛋糕奶香芝麻蛋糕小炸弹果酱夹心蛋糕法式家常小蛋糕香甜栗子小蛋糕四个四分之一蛋糕金砖柠檬杏仁蛋糕咕咕霍夫法式小软糕滋养高纤口味秋收时分的滋养好礼红糖香米马芬燕麦早参马芬枫糖麦片蛋糕枫糖脆皮小蛋糕地瓜味噌蛋糕紫米蜂巢蛋糕蕃薯全麦蛋糕南瓜子蛋糕红豆沙小蛋糕芝麻糊蛋糕全麦芋丝蛋糕香Q乾果蒸糕高纤坚果蛋糕桂圆核桃蛋糕Part4冬季蛋糕赏味浓郁香料口味让人提振身心、注入热力的冬季限定圣诞布丁蛋糕祖母蛋糕全麦酒香乾果蛋糕柳橙姜汁蛋糕茄汁蔓越莓蛋糕阿里巴巴迷迭香葡萄乾蛋糕胡萝卜蛋糕香醇巧克力、咖啡口味需要热量的冬天,就让巧克力暖暖胃吧!加州梅咖啡蛋糕家常巧克力小蛋糕咖啡松子马芬瑞士屋顶蛋糕巧克力沙瓦琳巧克力布丁蛋糕优格巧克力蛋糕大理石蛋糕软嫩可可蛋糕香蕉巧克力蛋糕鲜果巧克力蛋糕摩卡全麦蛋糕炼奶咖啡蛋糕咖啡花生小蛋糕拿铁蛋糕
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开播时间:09月02日 10:30