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作者:
李喜宏,胡云峰
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出版社:
中国农业出版社
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ISBN:
9787109121874
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出版时间:
2008-01
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
234页
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作者:
李喜宏,胡云峰
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出版社:
中国农业出版社
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ISBN:
9787109121874
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出版时间:
2008-01
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版次:
1
-
装帧:
平装
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定价
¥10.80
品相
九五品
上书时间2024-03-29
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商品描述:
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基本信息
书名:瓜类蔬菜保鲜与加工技术
定价:10.8元
作者:李喜宏,胡云峰
出版社:中国农业出版社
出版日期:2008-01-01
ISBN:9787109121874
字数:
页码:234
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:
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内容提要
瓜菜加工的基本原理、瓜菜类贮藏的基本原理、冬瓜的贮藏与加工、南瓜的保险与加工技术、甜瓜保鲜与加工、佛手瓜保鲜与加工技术等。 瓜菜加工品如不注意保藏,则比新鲜瓜菜更易败坏。新鲜瓜菜水分多,营养丰富,组织柔嫩,属于易腐食品。因比,必须了解瓜菜加工品败坏的原因,并采取有效的措施予以防止。
目录
章 瓜菜加工的基本原理第二章 瓜菜类贮藏的基本原理第三章 黄瓜第四章 冬瓜的贮藏与加工第五章 南瓜的保险与加工技术第六章 西葫芦第七章 甜瓜保鲜与加工第八章 苦瓜的保鲜加工技术第九章 丝瓜保鲜加工技术第十章 金瓜的保鲜与加工技术第十一章 佛手瓜保鲜与加工技术参考文献
作者介绍
序言
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间:09月02日 10:30
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