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靖鮟大君
  • 瓜类蔬菜保鲜与加工技术

瓜类蔬菜保鲜与加工技术

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国农业出版社
  • ISBN:    9787109121874
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 纸张:    胶版纸
  • 页数:    234页
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸
  • 页数:  234页

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定价 ¥10.80 

品相 九五品

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    • 商品分类:
      综合性图书
      商品描述:
      基本信息
      书名:瓜类蔬菜保鲜与加工技术
      定价:10.8元
      作者:李喜宏,胡云峰
      出版社:中国农业出版社
      出版日期:2008-01-01
      ISBN:9787109121874
      字数:
      页码:234
      版次:1
      装帧:平装
      开本:32开
      商品重量:
      编辑推荐

      内容提要
      瓜菜加工的基本原理、瓜菜类贮藏的基本原理、冬瓜的贮藏与加工、南瓜的保险与加工技术、甜瓜保鲜与加工、佛手瓜保鲜与加工技术等。    瓜菜加工品如不注意保藏,则比新鲜瓜菜更易败坏。新鲜瓜菜水分多,营养丰富,组织柔嫩,属于易腐食品。因比,必须了解瓜菜加工品败坏的原因,并采取有效的措施予以防止。
      目录
      章  瓜菜加工的基本原理第二章  瓜菜类贮藏的基本原理第三章  黄瓜第四章  冬瓜的贮藏与加工第五章  南瓜的保险与加工技术第六章  西葫芦第七章  甜瓜保鲜与加工第八章  苦瓜的保鲜加工技术第九章  丝瓜保鲜加工技术第十章  金瓜的保鲜与加工技术第十一章  佛手瓜保鲜与加工技术参考文献
      作者介绍

      序言

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