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张楠 著 / 云南人民出版社 / 2004-05 / 平装
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上书时间2023-09-14
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云南吃怪图典
饮食文化的本质特征,就是体现在人与自然的关系上。饮食的发展是人类在长期劳动实践中不断创造的结果。“民以食为天,食以味为先”滇味,由于物产、气候、习俗和传统的不同,不同地方的食物有不同的口味,形成了各自的特色。云南也有自已特色,滇味十足的食品,难以忘记的过桥米线,令人向往的地方,令人想吃地食物。
张楠,属虎,云南大学历史第科班出身,有文博高级职称,却误入文坛,偏爱旅游。曾西下南洋,东渡“扶桑”在“南丝路”上漫游,设计“天龙八部游乐宫”、“南诏文化城”,还梦想构造“南丝路之国”和“茶马古道”生态博物馆。出版过《历代诗人咏大理》、《大理画册》、《大理文物志》、《大理之旅》《云南之旅》《图说云南18怪》《云南新发岩画》(日文版)等。后来获中美合作研究“云南白族佛教及民间宗教”课题的机遇,步入宗教之旅“,对宗教”谜而不信,信而不拜“首创《滇密图典》近来陷入云南18怪文化圈。
中华三大美食(代序)李麟云南吃怪概述过桥米线人人爱土锅通洞蒸鸡卖蘑菇成了天皇菜宣威火腿走世界歌舞成了下酒菜牛奶做成扇子卖粑粑叫饵馔长街宴席百家菜花花草草也是菜蚂蚱叫跳菜边吃米线边拍卖席上珍馐象牙菜滇味奇葩白味菜倘塘豆腐拴着卖“生皮”成了宴客菜洱海鱼头南京菜彝家婚宴上跳菜琵琶猪肉摩梭菜吃饭舒筋僾尼菜竹筒蒸饭菜一年四季吃青菜腾冲饵丝救驾菜风花雪夜筵席菜山野之王是蕨菜菠萝蒸饭卖螺蛳成了罗刹菜茅草捆鱼烤着卖牛皮炸成象皮卖纳西盛宴霞客菜蚁卵成了珍肴菜天龙八部大理菜一鱼三吃洱海菜……
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开播时间:09月02日 10:30