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  • 中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
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  • 印次:    2
  • 印数:    51千册
  • 装帧:    平装
  • 开本:    32开
  • 字数:    451千字
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  1985-08
  • 印次:  2
  • 印数:  51千册
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32开
  • 字数:  451千字

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