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王其胜 编 / 中国纺织出版社 / 2006-01 / 平装
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上书时间2023-07-05
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蔬菜养生
饮食乃健康之本,合理摄取食物的营养,可以增进健康,强健体魄。对于生活快节奏、高强度,高效率的现代人来说,要提高机体免疫力,平衡饮食尤为重要,孙思邈曾经说过:“安身之本,必资于食,不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物,我们如何科学地选择适合自己的呢?为了便于读者认识、了解、利用身边的食物,通过科学的配餐、合理的烹调,均衡地摄取营养,我们编著出版了食材养生的六本书。
本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体,内容丰富,有实际操作方法、原料和配方,有营养分析、提示及禁忌,选料方便,制作简单,使读者读得懂、学得会、用得上。
王其胜,饮店管理,大专,现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨,技术总监,高级烹饪技师,北京烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪大师,餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,国际烹饪联合会国际评委,国际烹饪联合会副秘书长,劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员,中国首都营养美学食学会理事,国粹养生美食研究室主任,中央国家机关烹饪协理事,北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年来从事营养菜品的开发与研究,烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖,并多次被评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国的饮食文化,有二百余幅自己制作并拍摄的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表,与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》,与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》,其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。
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开播时间:09月02日 10:30