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吴美珠 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2005-01 / 平装
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上书时间2023-04-28
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烘焙宝典
本书编撰内容与方向,着重于完全陌生的新手入门或学校烘焙食品课外辅助的参考,借由本书提供简单易懂的内容,将能快速进入烘焙领域。内容除简要介绍常用原料与器具外,更汇集多年来学习及任教心得,整理出一般初学者最容易做、取材最方便且受一般大众欢迎的糕点,通过详细的制作图片与易懂的文字解说,深入浅出,让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。
轻松学会做点心常用材料介绍常用器具图鉴烘焙的基础用语和做法给初学者的建议西点类软式小西饼式指饼干手工蛋卷可丽饼杏仁瓦片酥意式坚果巧克力饼干草莓杏仁塔姜饼屋牛轧糖枣泥核桃糖泡芙奶油布丁馅蛋糕类香醇摩卡戚风卷抹茶红豆戚风蛋糕大理石雪纺蛋糕焦糖布丁蛋糕麦香核桃香蕉蛋糕水果蛋糕香橙蛋糕黄金蛋糕和薄饼巧克力蓝莓蛋糕布朗尼蛋糕蛋糕装饰步骤西点慕斯类栗子蛋糕蓝莓慕斯草莓慕斯奶香水果慕斯提拉米苏加州樱桃慕斯洋梨乌龙茶慕斯巧克力慕斯水晶御露咖啡果冻奶酪蛋糕类……中点类
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开播时间:09月02日 10:30