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甘智荣 著 / 广东人民出版社 / 2018-03 / 平装
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上书时间2024-06-26
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附视频!零基础学做烘焙
本书共有四个章节,首先介绍了关于烘焙的基本知识,主要包括有基础原料、基础工具和制作烘焙窍门的阐述,让您快速了解并掌握烘焙。接下来的三章将按照初级、中级、高*安排,每一级别都介绍了面包、、饼干以及点心四大类精彩纷呈的烘焙作品,而且,每个烘焙成品介绍了烘焙的材料、做法等内容,还有详细的步骤图展示,更配有二维码,用手机轻松一扫,就可以观看对应成品的制作视频。本书以简单、易学为主要原则,让你在一学就会,学做烘焙简直信手拈来!
甘智荣,国*考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高*顾问。多次参与电*台美食类节目,曾荣获国*食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?*际挑战赛银奖等。
part 01 烘焙基础知识 认识基本的烘焙工具 了解基本的烘焙原料 掌握基本的烘焙小窍门part 02 初级烘焙 面包 基础面团制作 丹麦面团的制作 法国风味面包 竹炭法式面包 全麦辫子包 早餐包 芝麻法包 红豆杂粮面包 提子杂粮包 杏仁杂粮包 英国生姜面包 燕麦红豆吐司 全麦话梅吐司 亚麻籽吐司 蛋糕 玛芬蛋糕体 海绵蛋糕体 芝士蛋糕体 咖啡戚风蛋糕体 咖啡提子玛芬 草莓香草玛芬 杏仁蛋奶玛芬 核桃玛芬蛋糕 巧克力奶油玛芬蛋糕 忙果慕斯蛋糕 蓝莓冻芝士蛋糕 南瓜芝士蛋糕 原味戚风蛋糕 红茶海绵蛋糕 抹茶蜂蜜蛋糕 虎皮蛋糕 饼干 打发黄油……part 03 中级烘焙part 04 不错烘焙
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30