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谢梦洲 编 / 中国中医药出版社 / 2013-01 / 平装
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全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材:中医药膳学
《全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材:中医药膳学》分为上、中、下三篇。上篇为总论,主要阐述中医药膳学的基本理论和知识,包括药膳学的概念、内容和发展简史;药膳的特点、分类和应用原则;药膳学的基本理论和技能。中篇为药膳原料,主要介绍常用药膳用食物、药物的异名、性味归经、功效、用法用量、主治与应用、成分、药理作用、使用注意。在食物分类方面,依照食物的自然属性与生活应用习惯分为粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水产品、调味品及其他佐料十大类。药物分为根和根茎类、果实和种子类、茎叶类、全草类、花类、树皮和根皮类、藻菌类、动物类八大类。下篇为药膳配方,主要介绍生活和临床中常用的药膳方,分项阐述有关药膳方的来源、组成、制法用法、功效、主治与应用、方解和使用注意等。在分类方面,按照药膳方的功效分为解表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类十五大类。
上篇总论绪论一、中医药膳学的基本概念二、中医药膳学的研究内容三、中医药膳学发展简史四、中医药膳的现代研究与应用第一章中医药膳的特点、分类和应用第一节中医药膳的特点一、历史悠久二、隐药于食三、辨证配伍四、注重调理五、影响广泛第二节中医药膳的分类一、按药膳功效分类二、按药膳形态分类第三节中医药膳的应用原则一、平衡阴阳二、调理脏腑三、扶正祛邪四、三因制宜五、勿犯禁忌第二章 中医药膳学的理论基础第一节中医药膳学的基础理论一、以五脏为中心的整体观二、以辨证论治原则指导施膳三、阴阳五行理论的应用第二节中医药膳学的药性理论一、四性二、五味三、升降浮沉四、归经……中篇 药膳原料下篇 药膳配方参考文献
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30