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路新国 编 / 中国纺织出版社 / 2008-07 / 平装
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上书时间2024-04-17
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中医饮食保健学
共分为上、中、下三篇。其中上篇(第一章至第三章)为总论,主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等;中篇(第四章至第十六章)为食物与保健,主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等;下篇(第十七章至第二十三章)为食养与食疗,主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。《中医饮食保健学》可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用,也可供护理学、预防医学等相关专业使用。
上篇总论第一章中医饮食保健学概论第一节中医饮食保健学的概念和内容一、概念二、内容三、相关概念第二节中医饮食保健学与相关学科的关系一、中医饮食保健学与中国烹饪学二、中医饮食保健学与西方近代营养学三、中医饮食保健学与药膳学四、中医饮食保健学与中医学第三节中医饮食保健学的主要研究方法一、文献研究二、实验室研究三、实践研究第二章中医饮食保健学发展概况第一节饮食保健的起源一、自从有了人类,就有了饮食保健活动二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃三、酒的发明是对饮食保健的一大
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开播时间:09月02日 10:30