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周毅 著 / 中国纺织出版社 / 2014-07 / 平装
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上书时间2023-01-27
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周毅食品雕刻:巧克力盘头篇
《周毅食品雕刻——巧克力盘头篇》,本书简介: 巧克力雕刻是近年来食雕领域较为风行的作品,作者周毅紧随国外流行趋势和造型,精心创作本书,以独立的视角和工艺推出包括铲花、软质巧克力制作、硬质巧克力制作等几十个作品,每个作品均附有大量的步骤图和详细的文字说明。
1983年生,毕业于四川省烹饪高等专科学院,
早年师从于工艺美术大师王龙先生,
系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华,并形成自己的独特风格。
创办了自己的食雕学校,在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会"教学理念。
出版过《实用食品雕刻精华》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》等8本书,非常受欢迎,销量良好。
一、铲花制作<铲花基础制作>竹竿卷横条巧克力棍方格五角夹花康乃馨铲花玫瑰……<模具铲花制作>方框枫叶和鱼蝴蝶磨具……二、软质巧克力制作马蹄莲黄巧克力花三、硬巧克力造型树叶卷边荷花蓝色旋律黄金菊仙境红灯笼……
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开播时间:09月02日 10:30