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作者:
于干千 著
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出版社:
社会科学文献出版社
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ISBN:
9787520182867
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出版时间:
2021-08
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
368页
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字数:
99999千字
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作者:
于干千 著
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出版社:
社会科学文献出版社
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ISBN:
9787520182867
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出版时间:
2021-08
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纸张:
胶版纸
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页数:
368页
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字数:
99999千字
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5.1折
定价
￥158.00
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九五品
上书时间2024-02-16
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商品描述：
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基本信息
书名:中国餐饮产业发展研究：2000-2020年
定价：158.00元
作者:于干千 著
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2021-08-01
ISBN：9787520182867
字数：365000
页码：368
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
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内容提要
本书对21世纪前20年中国餐饮产业发展历程、基本经验进行系统研究，探析餐饮产业经济运行的基本规律，揭示其经济、社会及文化等产业功能与作用，总结餐饮业供给侧结构性改革的经验，对于准确把握传统服务业产业转型升级的路径、新时代餐饮业高质量发展的趋势有重要的借鉴价值，亦可为推动我国餐饮业高质量发展的理论研究和实践探索提供参考。
目录
章 中国餐饮业高质量发展的产业政策转型研究 节 中国餐饮业高质量发展的产业政策转型：基于公共卫生安全的视角 第二节 新冠肺炎疫情对中国餐饮业发展的影响与再认识第二章 2011-2019年中国餐饮产业年度发展报告 节 2019年中国餐饮产业发展报告与“十四五”展望 第二节 2018年中国餐饮产业发展报告——改革开放40年回顾与展望 第三节 2017年中国餐饮产业发展报告 第四节 2016年中国餐饮产业发展报告 第五节 2015年中国餐饮产业发展报告——“十二五”回顾与展望第三章 中国餐饮产业创新与改革实践研究 节 中国餐饮业供给侧结构性改革的实效与对策 第二节 中国餐饮业供给侧改革策略 第三节 新时代中国餐饮业的特征与趋势 第四节 改革开放40年中国餐饮业发展历程与产业发展贡献 第五节 基于2010年面板数据的中国餐饮业竞争力比较 第六节 中国餐饮企业技术创新模式的选择与创新能力的培育第四章 云南省餐饮产业发展研究 节 “十一五”时期云南省餐饮产业发展报告 第二节 产业政策推动云南省餐饮产业升级的实证分析 第三节 云南省餐饮品牌建设的创新实践 第四节 云南省餐饮业产业化发展的问题与对策第五章 饮食文化研究 节 中国饮食文化申报世界非物质文化遗产的标准研究 第二节 饮食类非物质文化遗产的“嵌入式”传承与精品化发展——以云南过桥米线为例 第三节 2001-2011年中国饮食文化研究综述主要参考文献
作者介绍
序言
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