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作者:
周作人 著,钟叔河 选编
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出版社:
中华书局有限公司
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ISBN:
9787101119152
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出版时间:
2017-05
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版次:
1
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装帧:
精装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
473页
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字数:
99999千字
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作者:
周作人 著,钟叔河 选编
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出版社:
中华书局有限公司
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ISBN:
9787101119152
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出版时间:
2017-05
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纸张:
胶版纸
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页数:
473页
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字数:
99999千字
售价
￥
42.00
6.2折
定价
￥68.00
品相
九五品
上书时间2024-02-05
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商品描述：
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基本信息
书名:知堂谈吃
定价：68.00元
作者:周作人 著,钟叔河 选编
出版社：中华书局有限公司
出版日期：2017-05-01
ISBN：9787101119152
字数：300000
页码：473
版次：1
装帧：精装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
精在编内容。 八十七岁高龄的出版人，也是《知堂谈吃》的编选者锺叔河先生所言，谈吃，重点不在吃上，而在于对待现实生活时的气质和风度，崇尚的是一种精神。 精在编选体量。 中华书局版《知堂谈吃》较之前两个版本，所收文章有大量的增补，由九十四篇增加到一百三十九篇（以文章发表时间为序）。 精在装帧设计。 从素雅古朴的封面设计，到简约而不失简单的内文版式，再到质优的封面及内文用纸，处处可与知堂文章的雅致、冲淡气度相合。
内容提要
《知堂谈吃（增订本）》是锺叔河先生选编的周作人有关饮食文章的选集。周作人善写饮食文章，他在《北京的饮食》一文说 “我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的――虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”锺叔河先生也说：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”
目录
编者序言（锺叔河）戊戌日记三则江南杂记七则北京的茶食故乡的野菜喝茶谈酒菱角苋菜梗吃菜溜豆腐的盐奶《一岁货声》《一岁货声》之馀再论吃茶关于苦茶《食味杂咏》注日本的衣食住谈油炸鬼《记海错》再谈油炸鬼结缘豆谈食人关于《酒诫》谈宴会谈劝酒卖糖记爱窝窝记盐豆带皮羊肉烧鹅药酒杨梅谈食鳖炒栗子落花生芡与莲松花粉糊鱼素火腿两种祭规关于送灶《茶之书》序吃人肉的方法臭豆腐吃豆腐吃鱼吃肉绍兴酒的将来红番薯萝卜与白薯吃酒山里红咬菜根外国来的菜蔬点心与饭南北的点心糖与盐馄饨担吃烧鹅腌鱼腊肉吃茶瓜子鸡饱的饥饿盐茶八珍之一吃饭与筷子吃酒的本领酒的起源小酒店里吃青椒酒望子关于水乌他水果与仙丹路旁水果摊杨梅与笋三顿饭爱窝窝我的酒友瓠子汤进京香糕儿歌中的吃食果子糖罗汉豆香酥饼香瓜馒头冷开水藕与莲花谈梅子湿蜜饯味之素吃蟹（一）吃蟹（二）南京绍兴饭馆猪肉鱼腊家常菜学做点心瓜子鸡蛋盐与糖真说凉菜“衙门”锅块萨其马一壶酒汤料马先生汤古代的酒牛肉锅适口充肠隐元豆落花生的来路暖锅合食与分食豆沙猪头肉煎茶过年的酒烤越鸡花线鸡甘蔗荸荠关于荸荠藕的吃法再谈甘蔗鸡鸭与鹅吃白果吃狗肉天下第一的豆腐落花生酒吃茶（二）可吃的花吃鹅肉菜蔬灶头厨房的大事件吃饭与吃面包忌日酒分岁茶水饭菜蒸煮午前的点心六谷糊山楂与红果糯米食中国菜的分食茶饭鲞冻肉腌菜酒店馀谈酒楼关于花生再谈南北的点心绍兴的糕干绍兴酒羊肝饼关于糯米茶汤窝窝头的历史桃子养鹅笔与筷子与孙旭升书与鲍耀明书（节抄）花牌楼上路上的吃食上饭厅故乡的回顾中华腌菜谱日本人谈中国酒肴吃茶（三）母亲的味道闲话毛笋略谈乳腐果子与茶食日本的米饭陆奥地方的粗点心肴核鱼鲶普茶料理
作者介绍
周作人（1885—1967），一名启明（岂明），号知堂，浙江绍兴人。他在靠前学海军，公费留口，原派学建筑，后来却成了五四新文化运动的重要代表人物，尤以散文写作知名。其实他乃是一位文化学者，一位思想者，所写的散文大都是有文化思想价值的学术文字。其主要著作有《艺术与生活》《苦茶随笔》《苦竹杂记》《风雨谈》《知堂回想录》等，译作有《枕单子》《希腊神话》《卢奇安对话集》等，著译共计逾千万字。
序言
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