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隗静秋 、 隗玮 、 董强 编 / 经济管理出版社 / 2015-07 / 平装
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上书时间2024-03-26
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中外饮食文化(修订版)
《中外饮食文化(修订版)》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后,分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。
隗静秋,文学硕士。曾参与编辑《阎连科文集》、《岁月河山》、《近代中国自由职业者群体与社会变迁》、《中国民族信息年鉴》、《中国卫生年鉴》等书,有多篇文章在《人民政协报·学术家园》、《天津日报》、《大众日报》、《出版广角》等报刊发表。现供职于浙江万里学院编辑出版系。
第一章绪论第一节饮食文化的概念一、文化二、饮食文化的概念第二节饮食文化的特征与功能一、饮食文化的基本特征二、饮食文化的功能第三节中国饮食文化现状第二章中外饮食民俗一、民俗与饮食民俗二、饮食民俗形成的原因第一节中国饮食民俗一、居家日常食俗二、传统年节食俗三、人生礼仪食俗四、宗教信仰食俗五、少数民族食俗六、中国饮食民俗的特征第二节外国饮食民俗一、亚洲国家的饮食民俗二、欧洲国家的饮食民俗三、美洲国家的饮食民俗四、非洲国家的饮食民俗第三章中外饮食礼仪第一节中国饮食礼仪一、中国古代饮食礼仪二、中国现代饮食礼仪第二节外国饮食礼仪一、亚洲国家饮食礼仪二、欧洲国家的饮食礼仪三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪四、非洲国家的饮食礼仪第四章中外酒文化第一节中国酒文化一、酿酒起源的传说二、酒的起源与发展三、酒器文化四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗五、文学艺术与酒第二节外国酒文化一、世界各民族神话中酒的故事二、各国名酒一览三、各国酒俗琐谈第三节饮酒与养生一、常饮质量好、度数低的酒二、饮法得当第五章中外茶文化第一节中国茶文化一、茶的起源及传播二、茶文化特性及茶的分类三、中国名茶四、各地茶文化及茶俗五、中国茶道与儒释道……第六章中外饮食器具文化
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开播时间:09月02日 10:30