字解日本-乡土料理

作者: (日)茂吕美耶 (日)茂吕美耶
出版社: 广西师范大学出版社
ISBN: 9787549504978
出版时间: 2011-11
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 259页
字数: 99999千字

作者: (日)茂吕美耶 (日)茂吕美耶
出版社: 广西师范大学出版社
ISBN: 9787549504978
出版时间: 2011-11

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 259页
字数: 99999千字

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社会文化

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基本信息
书名:字解日本-乡土料理
定价：39.8元
作者:(日)茂吕美耶
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2011-11-01
ISBN：9787549504978
字数：110000
页码：259
版次：1
装帧：平装
开本：12开
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内容提要
本书是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事，为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理，具有浓郁地方特色，不但采用当地食材，并应当地气候风土、历史文化，以当地独特调理方式做出，在时宜的季节或特殊节日上桌。　　“大餐”之外，Miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事，并“插花”描述日本一些别具一格的“县民性”，如横滨人为何自尊心比东京人还要强？京都人又缘何自顾清高，瞧不起同在关西的神户与大阪？福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子？岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”？……透过Miya的平民视角，更能鲜活地了解日本国民性之种种。
目录
北海道北海道乡土料理：ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き本地人气料理：ウニ＆イクラ丼、スープカレー东北地方青森县乡土料理：莓煮、煎饼汁岩手县乡土料理：わんこそば、ひっつみ本地人气料理：盛冈冷面、盛冈じゃじゃ面宫城县乡土料理：ずんだ饼、はらこ饭本地人气料理：牛タン烧き福岛县乡土料理：こづゆ、にしんの山椒渍け秋田县乡土料理：きりたんぽ锅、稻庭うどん本地人气料理：横手烧きそば山形县乡土料理：芋煮、どんがら汁关东地方栃木县乡土料理：しもつかれ、ちたけそば本地人气料理：宇都宫饺子茨城县乡土料理：あんこう料理、そぼろ纳豆群马县乡土料理：おっきりこみ、生芋こんにゃく料理本地人气料理：烧きまんじゅう埼玉县乡土料理：冷汁うどん、いが馒头本地人气料理：烧き鸟千叶县乡土料理：太卷き寿司、イワシのごま渍け东京都乡土料理：深川丼、くさや本地人气料理：もんじゃ烧き神奈川县乡土料理：へらへら团子、かんこ烧き本地人气料理：横须贺海军カレー
作者介绍

序言
- 封面
  
  【封面】
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