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  • 川菜“江湖菜”的当代史！《巴蜀江湖菜历史调查报告》，40道名吃，46幅地图，平民烹饪的心路历程，江湖川菜的前世今生，资深吃货的美食地图，巴蜀江湖的美食攻略。
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谭鱼头、自贡冷吃兔、简阳羊肉汤、邮亭鲫鱼、成都老妈蹄花……本书着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，以调查报告的形式，为

  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • ISBN:  9787541132469
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装

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