序言一勇气挑战
序言二勇气与正直
序言三他让我们活得更健康
引言
第一部分中国健康调查及营养研究
第1章什么问题?如何解答?
医生决定如何进行医治的考量要点,通常是基于金钱。
第2章蛋白质王朝
罹患肝癌的孩子,都来自吃得最好的家庭。
第3章癌症不要来
日常15%~16%的每目动物蛋白摄取量,就可能引来癌症。
第4章到中国取经
最健康的饮食是复合碳水化合物含量高的饮食。
第二部分有钱人的富贵病
第5章破碎的心脏
300名平均22岁的军人中,竟然77.3%都罹患了心脏病。
第6章吸金黑洞——肥胖症
与荤食者摄取的热量相同或更多的素食者,身材显得较苗条。
第7章老少通吃——糖尿病
8周的素食疗法让有21年病史的糖尿病患不用再接受药物治疗。
第8章头号杀手——癌症
我们会接触环境荷尔蒙,90%~95%是因为我们吃肉。
第9章自杀性的自身免疫疾病
食用动物性食物(尤其是牛奶)常和疾病风险较高有关。
第10章吃植物性食物防病
——骨质疏松、肾病、眼科疾病、脑病.
每日多摄取三份蔬果,将可减少22%中风概率。
第三部分最佳营养指南
第11章吃得对,活得好
就算改吃不含化学物质的有机肉制品,也不会更安全。
第12章怎么吃才健康
最理想的动物性食物摄取量是零。
第四部分这些讯息为什么你以前没听过?
第13章科学的黑暗面
以植物性食物去防癌,一点也不受食品和医药界欢迎。
第14章科学简化论的死胡同
美国农业部的全国学校午餐计划竟将炸薯条列为蔬菜!
……
附录