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汉竹 著; 将太无二 编 / 中国轻工业出版社 / 2010-04 / 平装
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定价 ¥29.80
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上书时间2024-01-11
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美味寿司大全
《美味寿司大全(附光盘)》是一本时尚、实用、美味的寿司菜谱书。全书围绕如何制作出美味的寿司为中心,根据我国实际情况,选取易学易做、食材常见的寿司,重点突出选料、比例、搭配、手法、摆盘、保存,把制作的窍门与讲究写明白说清楚。全书分五大部分:制作前的热身课、好学易做的22种寿司、极致美味的22种寿司、方便外出携带的22种寿司、聚会中大显身手的22种寿司。全书内容充实、可操作性强,为读者提供简单、有效、易操作的指导。另附赠超值VCD光盘,让你身临其境的制作美味寿司。
将太无二四星级日本料理店北京国际美食节的寿司冠军;《城市周报》最受欢迎的日本料理;北京市国际美食节技能、创意双佳称号。
第一章:制作前的热身课8种必不可少的食材7种基本制作工具寿司品种多,技法各不同小试身手DIY寿司饭:美味的关键寿司醋:调味高手厚蛋烧:特殊的煎蛋干飘煮:寿司的美味搭配香菇煮:食物增鲜剂寿司姜:不能少的作料巧保存,美味不流失第二章:好学易做的22种寿司河童细卷玉子烧握寿司干飘卷新香细卷纳豆卷梅子饭团红豆饭团鸭胸寿司三文鱼寿司金枪鱼寿司杂粮饭团醉果饭团青菜烤鱼饭团田园饭团铁火细卷鲜虾卷加吉鱼握寿司北极贝握寿司鳗鱼卷微醺牛肉寿司梅肉紫苏山药卷虾手卷第三章:极致美味的22种寿司培根芝士握寿司鲑鱼子军舰寿司双黄卷蟹子热狗卷鳗鱼军舰寿司鱿鱼卷寿司加州卷太卷吞拿鱼饭团水果干饭团鱼子卷寿司香酥肉手卷鲑鱼手卷苹果肉卷柴鱼梅肉饭团水果卷寿司鹅肝寿司蟹肉沙拉军舰寿司蟹子手卷培根手卷鲔鱼蟹肉沙拉卷海鲜军舰寿司第四章:方便携带的22种寿司厚四方煎寿司鳗鱼坚果箱寿司三鲜饭团芥末鸡肉沙拉饭团四喜卷涮牛肉箱寿司黄金虾握寿司魔芋煮握寿司坚果饭团火腿虾仁饭团蛋皮卷拌饭寿司卷炒饭饭团烤饭团泡菜卷叉烧卷水果寿司肉松饭团青饭团熏肉玉米饭团紫苏鲑鱼饭团天妇罗虾饭团第五章:点亮聚会的22种寿司山药梅肉握寿司鱿鱼握寿司葵花卷四海卷章鱼握寿司鲑鱼子手卷香酥牛蒡手卷鳗鱼手卷鲜虾蛋黄酱饭团鱼子酱汁饭团金枪鱼手卷芒果三文鱼大卷稻荷寿司鲜笋手卷比萨寿司水果蛋糕寿司黄金热狗卷大虾握寿司虾仁水果沙拉寿司蛋皮手卷大箱寿司蟹子军舰寿司按照寿司制作手法分类卷寿司河童细卷干瓢卷新香细卷纳豆卷铁火细卷鲜虾卷鳗鱼卷梅肉紫苏山药卷虾手卷双黄卷蟹子热狗卷鱿鱼卷寿司加州卷太卷鱼子卷寿司香酥肉手卷鲑鱼手卷水果卷寿司蟹子手卷培根手卷鲔鱼蟹肉沙拉卷四喜卷饭团梅子饭团红豆饭团杂粮饭团醉果饭团青菜烤鱼饭团田园饭团吞拿鱼饭团水果干饭团柴鱼梅肉饭团三鲜饭团芥末鸡肉沙拉饭团坚果饭团火腿虾仁饭团炒饭饭团烤饭团肉松饭团青饭团熏肉玉米饭团紫苏鲑鱼饭团天妇罗虾饭团鲜虾蛋黄酱饭团鱼子酱汁饭团蛋皮卷拌饭寿司卷泡菜卷叉烧卷葵花卷四海卷鲑鱼子手卷香酥牛蒡手卷鳗鱼手卷金枪鱼手芒果三文鱼大卷鲜笋手卷黄金热狗卷蛋皮手卷握寿司玉子烧握寿司鸭胸寿司三文鱼寿司金枪鱼寿司加吉鱼握寿司北极贝握寿司微醺牛肉寿司培根芝士握寿司鹅肝寿司黄金虾握寿司魔芋煮握寿司水果寿司山药梅肉握寿司鱿鱼握寿司章鱼握寿司稻荷寿司比萨寿司水果蛋糕寿司大虾握寿司箱寿司苹果肉卷厚四方煎寿司鳗鱼坚果箱寿司涮牛肉箱寿司大箱寿司军舰寿司鲑鱼子军舰寿司鳗鱼军舰寿司蟹肉沙拉军舰寿司海鲜军舰寿司虾仁水果沙拉寿司蟹子军舰寿司
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开播时间:09月02日 10:30