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李军宏 著; 傅璇琮 编 / 泰山出版社 / 2012-04 / 平装
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上书时间2024-04-16
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阅读中华国粹:青少年应该知道的酒文化
《阅读中华国粹:青少年应该知道的酒文化》是一部记录中华国粹经典、普及中华文明的读物,又是一部兼具严肃性和权威性的中华文化典藏之作,可以说是学术性与普及性结合。
第一章酒的起源第一节神话传说一、上天造酒二、猿猴造酒三、仪狄造酒四、杜康造酒第二节考古佐证第三节现代观点一、酒是一种天然产物二、果酒和乳酒是第一代饮料酒三、谷物酿酒始于何时观点迥异第二章酒的酿造第一节中国古代黄酒的酿造一、黄酒名称的历史沿革二、汉代以前的黄酒酿造三、两汉至隋的酿酒技术四、唐宋期间的酿酒技术五、元明清时期的酿酒技术第二节中国古代蒸馏酒的酿造一、蒸馏酒起源于何时二、古代蒸馏酒生产技术三、风格多样的蒸馏酒第三节中国古代啤酒的酿造第四节中国古代葡萄酒的酿造一、古代中国葡萄酒的历史二、中国古代葡萄酒的酿法三、近代中国的葡萄酒第五节中国古代药酒及滋补酒的酿造第三章评酒品酒第一节评酒术语一、描述外观的术语二、描述香气的术语三、描述味的术语四、描述风格、酒体的术语第二节酒的品评一、评酒条件概述二、评酒方法示例第三节名酒集萃第四节酒器酒具第四章酒政酒制第一节酒的社会政治经济意义第二节古代酒政之禁酒第三节古代酒政之榷酒第四节古代酒政之税酒第五章酒礼酒俗第一节饮酒以德第二节酒与民俗一、重大节日的饮酒习俗二、婚姻饮酒习俗三、祭祀丧葬与酒四、其他常见饮酒习俗第三节酒令酒歌一、敬酒方式二、酒令三、酒歌第四节酒与宗教第六章酒与文艺第一节诗歌与酒一、诗酒渊源--先秦诗歌与酒二、诗酒结缘--两汉魏晋诗酒三、诗酒巅峰--唐诗与酒四、诗酒风骚--宋词与酒五、诗酒相伴--金元明清诗词与酒第二节绘画与酒一、嗜酒丹青客二、酒显丹青真三、酒助丹青手四、法酒调神气五、酒入丹青卷第三节音乐与酒一、先秦时期的音乐与酒二、乐府歌辞的音乐与酒三、隋唐以降的音乐与酒四、中国古代音乐与酒的关系综述第四节戏曲与酒一、酒是戏曲文学的常用素材二、戏曲中有关酒的表演程式第五节舞蹈与酒一、畅舞娱神,美酒敬祖二、搏前献舞。吉凶难料三、把盏相敬,歌舞真情第六节书法与酒一、古代酒器铭文二、历代书家饮酒佳话第七节杂艺与酒一、原始杂技与酒器的结合二、古彩戏法中的酒趣三、武术与酒附录:趣味药酒
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开播时间:09月02日 10:30