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周济铭 编 / 重庆大学出版社 / 2014-09 / 平装
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上书时间2022-11-17
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酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材
《酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材》在内容安排上注重基础知识、基本技能,加强实践教学内容,突出实用性。全书共11个项目,主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α-淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成,认具体项目为载体组织教学内容,使学生在完成项目过程中构建相关理论知识,培养工作技能,发展职业能力。
《酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材》可作为高等职业教育生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业学生用书,也可供相关行业技术人员参考。
项目1酶制剂的发酵生产任务1.1产酶微生物的分离与纯化任务1.2培养基的制备任务1.3酶制剂发酵过程控制任务1.4发酵罐的操作使用项目小结复习思考题项目2酶反应器的操作维护任务酶反应器的操作使用项目小结复习思考题项目3酶的提取与分离纯化任务3.1细胞分离与破碎任务3.2酶的提取任务3.3酶的分离纯化项目小结复习思考题项目4酶的活力测定任务酶的活力测定项目小结复习思考题项目5酶的固定化任务酶的固定化项目小结复习思考题项目6α-淀粉酶的发酵生产与应用任务发酵法生产α-淀粉酶项目小结复习思考题项目7纤维素酶的生产任务纤维素酶的发酵生产项目小结复习思考题项目8果胶酶的生产任务果胶酶的生产项目小结复习思考题项目9酶法生产果萄糖浆任务果葡糖浆的酶法生产项目小结复习思考题项目10酶在果汁加工中的应用任务酶法澄清果汁项目小结复习思考题项目11酶在葡萄糖生产中的应用任务葡萄糖的酶法生产项目小结复习思考题参考文献
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30