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肖斌 著 / 湖南人民出版社 / 2009-06 / 平装
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上书时间2022-11-04
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怎样吃才健康:关于食品安全的10个忠告
每个人都是食物供应链上的一个环节,一种食物从农场到饭桌,每个环节都可能导致食品不洁。谁都希望吃的食物是干净的,但问题是,食物干净不干净,看是看不出来的。这就需要我们具备足够的关于“食品安全”的知识。《怎样吃才健康:关于食品安全的10个忠告》将针对日常生活中食物供应链的每一个环节的安全问题展开讲解,帮助您了解“食品安全”,远离疾病。
肖斌,北京人,现任中国养生保健协会副会长兼秘书长、《中国保健报》社总编辑、中国国际养生保健研究院研究员、中国生命科学与营养保健专家、中国作家协会会员。个人专著与专场报告会演讲主题:《食律——健康人生32条饮食戒律》、《从头到脚说健康一每天五分钟健康一身轻》、《生命科学与养生文化》、《中国人养生文化初探》、《中国吃文化与健康》、“食补与健康》、“养生与食疗》、《长寿从锅开始》、《水与健康》、《心情与长寿》、《人活一口气——气与健康》、《吃饭与长寿》、《生活方式与长寿》、《生活习惯与健康》、《现代营养与健康》、《养生保健从小事做起》、《中国传统养生理论精要》、《中国人营养保健常识》、《传统中医与养生保健》。
研究领域:生命科学与长寿文化、食物养生、营养与健康。
第一章包装袋的作用不仅仅是装食物第一节正确解读食品标签/1第二节什么是食品的QS证书?/3第三节决不能忽视的“食品配料表”/4第四节了解食品保质期/6第五节保质期和保存期有何区别?/7第六节无公害食品·绿色食品·有机食品/9第七节食品包装袋的隐患/12第八节当心有“毒”的食品保鲜膜/14第九节一次性餐盒会惹祸/17第十节别用报纸垫着吃东西/19第二章买现成的吃,更不能高枕无忧第一节外面做的东西好吃却伤身/21第二节别给孩子吃油炸食品/23第三节怎样看待“洋快餐”?/25第四节餐馆里的免费茶别多喝/28第五节当心有毒一次性筷子/30第六节“口水油”水煮鱼,你吃了吗?/32第七节正确认识亚硝酸盐食品/34第八节当心小饭店的劣质餐巾纸/36第九节罐头食品里的健康陷阱/38第三章也许你不信,但90%的人都不会做饭第一节洗菜方法要科学/41第二节减少营养流失的切菜法/43第三节这样淘米最健康/44第四节绿色蔬菜最好现吃现买/46第五节做菜时记得开抽油烟机/48第六节何时放盐,你知道吗?/50第七节食盐是一把“双刃剑”/52第八节味精提昧要注意/54第九节吃点粗粮也健康/56第十节煮粥烧菜别放碱./58第十一节别用开水解冻肉/60第十二节面肥发面不健康/61第十三节炸食物的油不要反复利用/63第四节砂锅炖菜不健康/64第五节汤泡饭,会搞垮你的肠胃/66第四章注意食品输出基地——厨房里的安全问题第一节常给厨房抹布消消毒/69第二节别让砧板成为交叉感染的源头/70第三节别用漆制筷子/72第四节抽油烟机要常清洗/73第五节别把冰箱当成储物柜/76第六节安全用锅,不容忽视/78第七节用消毒碗柜取代木碗柜/81第八节你认识化学洗涤剂吗?/82第九节把肉分成小块儿冻/84第五章当心厨房里的“有毒"食物第一节剩饭剩菜/87第二节咸菜/89第三节烂掉的水果/91第四节刚出炉的面包/93第五节不熟的涮羊肉、烤羊肉/94第六节不熟的豆角/96第七节动物肝脏/98第八节死黄鳝/100第九节生海鲜/102第十节长芽的土豆/104第十一节新鲜黄花菜/106第十二节青西红柿/108第十三节人造奶油/109第四节老化水/111第五节没有烧不开的水/113第十六节没煮透的豆浆/l14第十七节新茶/116附:日常饮食禁忌54例/118第六章家常菜也给你惹麻烦第一节小葱拌豆腐/133第二节土豆烧牛肉/135第三节青椒炒牛肝/137第四节黄豆炖猪蹄/139第五节田螺酿肉/141第六节菠菜豆腐羹/143第七节红黄沙拉/145第八节红白萝卜木耳汤/147第九节冬瓜鲫鱼汤/149第十节五香茶叶蛋/152第十一节芝麻鸡块/153第十二节豆浆冲鸡蛋/155附:记住这些给健康加分的营养搭配/157第七章食品加热学问多第一节热油炒菜损害健康/169第二节炸出来的食物要少吃/171第三节煮鸡蛋最有营养/173第四节汤并非煲得越久越好/175第五节不要连着包装袋热牛奶/177第六节微波食品要少吃/178第七节微波炉使用有讲究/180第八节宝宝食物别用微波炉加热/183第九节微波炉加热慎用保鲜膜/l84第十节味精、鸡精不能长时间加热/186第八章储存食物窍门多第一节大米的存储/189第二节白面的存储/19l……第九章放心食物怎么选?第十章食物添加剂,听说过,没见过
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开播时间:09月02日 10:30