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蒋洪 / 上海书店出版社 / 2018-08 / 其他
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上书时间2024-03-12
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寻找美食家
文章分四个部分:《节气美食》《乡愁》《吴越美食》《寻找美食家》。《节气美食》一篇依照一年节气顺序,介绍江南土宜时鲜、当令菜肴,包含丰富的饮食和药膳知识。《乡愁》一篇更细分为吴江区下人文地理,介绍旧市镇市街的旧小吃特色,叙述乡土记忆。《吴越美食》则以今名特色店、名厨为角度进行介绍。《寻找美食家》则主要叙述作者自身学习、拜师经验。 优点:人文地理细分,乡土情怀细腻;介绍古代食单、医籍,罗列甚广;所推菜肴包含作者自身长期实践经验,非剪刀浆糊得来,可操作性强。
蒋洪,苏州吴江人。现任吴越美食推进会会长,主编《水韵吴江》刊物。苏州市烹饪协会副会长,江苏省烹饪协会常务理事,中国烹饪协会饮食文化研究会会员,成功组织各类美食活动,长期致力于吴江地区饮食文化的推广、传播与创新。
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开播时间:09月02日 10:30