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食在杭州：杭州的面

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杭州市商务局编者 / 浙江摄影 / 2024-09 / 其他

售价 30.00 4.3折

定价￥69.00

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图书 > 工程技术
食在杭州：杭州的面
作者: 杭州市商务局编者

出版社: 浙江摄影

出版时间: 2024-09

版次: 1

ISBN: 9787551451031

定价: 69.00

装帧: 其他

开本: 其他

页数: 384页

字数: 240千字
内容简介：

从古到今，面条的形式在变，但大们对它的喜爱从未改变这条缠绵的细线，串联起子社会变迁的脉络，沉淀着历史的记忆。它是一碗面，更是时光的缩影。民以食为天。面条在杭州的产生、发展和演变，是对美味的种自然的选择，也是我们回味手舌尖上的乡愁：它保留着我们生活中的小确幸和烟火气，杭州人原来如此地热爱着面条。杭州的面馆遍布大街小巷，像是植物有机生长着，有人的地方有面条的空间。通过时间的淘洗，杭洲的面条也渐渐形成了自己的风格，尽管我们大致可以分出杭派、宇派徽派等种类，但实际土它们在相互吸收中已融为一体。

目录：

序言陈立

从“饼”到“面”的传承之路

“古老的面条”

早期的面条——汤饼、馎饪

隋唐时期——世重饼啖

两宋时期——南北融合

元代——多元共存

明清时期——百花齐放，精益求精

那一面条里的江南

我欲去为汤饼客

汤饼一杯银线乱

白鲜羹玉面条

蔬叶因陈，面条蝴蝶，多谢欢情

举箸食汤饼

杭州的面馆

杭帮面的传奇“食”光

奎元馆·百年老店江南面王

……

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品相描述：九五品

无塑封膜，未翻阅，近全新

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