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焦新安 编 / 中国农业出版社 / 2016-09 / 平装
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上书时间2023-06-20
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食品检验检疫学(第2版)
《食品检验检疫学(第2版)》在修订过程中更加注重教材的系统性、科学性、先进性、实用性,以及与相关课程的衔接性,参考了大量国内外的资料,进一步与我国的实际相结合,力求反映国内外有关的新科技成果。与第1版相比,第二版内容做了较大调整、优化,分上、下两篇,共10章,系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法,主要内容为食品检验检疫概述、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及控制技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。
《食品检验检疫学(第2版)》绪论由焦新安编写,第1章由潘志明编写,第二章由陶建平编写,第三章由杨振泉、张伟编写,第四章由钱和、张伟、应丹瑜编写,第五章由方维焕、范红结、陶建平编写,第六章由杜予州、童蕴慧编写,第七章由钟青萍编写,第八章由胡秋辉、黄素珍、唐芳编写,第九章由赵新淮编写,第十章由黄金林编写。
第二版前言第一版前言绪论一、食品安全概述二、食品检验与检疫的基本概念三、食品检验检疫的主要内容和基本方法四、食品检验检疫发展历史与未来趋势上篇 食品检验检疫学基本理论与方法第一章 食品检验检疫概述第一节 食品检验检疫的特点一、预防性二、强制性三、法定的机构和人员四、法定的检验检疫项目和对象五、法定的检验检疫标准和方法六、法定的处理方法七、法定的检验检疫证明第二节 食品检验检疫对象和范围一、食品检验检疫对象二、食品检验检疫范围第三节 食品境内检验检疫的分类一、产地检疫二、净化检疫三、运输检疫四、屠宰检疫五、市场检疫第四节 食品国境检疫的分类一、进境检疫二、出境检疫三、过境检疫四、运输工具检疫第二章 食品检验检疫的程序与监管第一节 食品境内检验检疫的程序一、报检二、检疫三、检疫处理第二节 食品国境检验检疫的程序一、检疫审批与报检二、预检三、现场检验检疫四、抽样检查五、隔离检疫六、实验室检验七、检疫处理八、出证放行第三节 食品检验检疫的监管一、检疫监管的概念与作用二、检疫监管的范围三、检疫监管的基本方法四、食用农产品质量安全的监管第四节 进出口食品检验检疫管理一、进出口食品检验检疫监督管理办法二、进口食品接触产品检验监管三、进出口食品标签检验监管第三章 食品检验检疫方法概述第一节 检验检疫测试技术与方法概述一、检验检疫测试技术与方法特点二、检验检疫测试技术与方法的种类第二节 样品采集、制备与保存一、样品的采集原则与方法二、样品的运送与保存三、样品的制备与处理第三节 检验检疫理化测试技术与方法一、电磁测试技术与方法二、电位分析测试方法三、紫外一可见分光光度分析测试方法……下篇 食品检验检疫技术
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开播时间:09月02日 10:30