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糖尿病吃什么一本速查（汉竹）

李宁方跃伟 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2021-01 / 其他

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糖尿病吃什么一本速查（汉竹）
作者: 李宁方跃伟

出版社: 江苏凤凰科学技术出版社

出版时间: 2021-01

版次: 1

ISBN: 9787571314903

定价: 49.80

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 256页

字数: 300千字
内容简介：

糖尿病治疗的五架马车中，饮食控制与调理是关键。而吃不饱、不敢吃、没营养是许多糖尿病患者都面临的饮食问题。本书含66种食材，132道食谱，是糖尿病患者全面、细致的饮食指南。每一种食材、每一道菜的热量和升糖指数都有明确的标识，糖尿病患者只要控制好每天的总热量，就可以自由搭配，吃出营养与美味。中药和食疗方在糖尿病长期的调养过程中有很好的作用。本书收录了17种中药，34道食疗方，中西医结合，双效降糖，预防糖尿病。营养素的补充不仅能辅助降糖，还能有效延缓并发症。通过本书，糖尿病患者可以了解12大营养素的功能，并进行针对性补充。不同热量的一日三餐食谱推荐，照着吃轻松降血糖。没办法每天称量食材，费心计算，是很多糖尿病患者难以坚持控糖的原因。本书中每道食谱都有精确的热量计算，与膳食手量法结合，不需要称，双手一量就知道吃多少。不同并发症和不同人群饮食原则有侧重。本书根据糖尿病患者不同的身体状况，以及糖尿病并发症的起因，针对性提出饮食指导。糖尿病吃什么、怎么吃，有这一本足够！

作者简介：

李宁北京协和医院营养师、副教授从事临床营养工作30年，在糖尿病、妊娠糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者的营养治疗方面有着丰富的临床经验。在核心期刊发表过多篇专业文章，并积极投身营养教学工作。著有《清血管降三高》《血糖控制一本就够》深受读者欢迎。方跃伟 “平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”发明者浙江省舟山市疾病预防控制中心主任医师因家中有糖尿病患者，深感平衡膳食计算的复杂、繁琐，经过数年研究和实践，发明了“平衡膳食交换份的快速估算和手测量”，帮助糖尿病患者及其家人轻松掌握和控制各类食物的摄入量。医师执业证书编码：130330900000085

目录：

目录：

第一章糖尿病患者经常问的26个问题

1.糖尿病有哪些蛛丝马迹/2

2.发现血糖高了，到底是不是糖尿病/2

3.空腹血糖和餐后血糖，应该听谁的/3

4.什么时间测量血糖最准/3

5.糖尿病有黄金逆转期吗/4

6.糖尿病可以治愈吗/4

……

第二章 90%糖尿病患者会陷入的饮食误区

每天吃多少心里没数/16

每天的食物不知道怎么搭配/17

什么都不敢吃，导致营养不良/18

主食一口都不能吃/20

……

第三章吃对控糖食物，不饿不晕防并发症

主食类

宜

小米富含多种矿物质，调节血糖/30

黑米延缓小肠对碳水化合物与脂肪的吸收/32

薏米稳定餐后血糖/34

……

不宜

油条含油量高，不利于血糖控制/50

方便面高脂高热量，易诱发并发症/50

糯米对肠胃不好的糖尿病患者不利/51

……

蔬菜类

宜

豇豆参与糖代谢，促进胰岛素分泌/54

圆白菜调节血糖和血脂/56

生菜辅助降血糖/58

……

不宜

芋艿淀粉含量高，不利于血糖控制/100

甜菜显著升高餐后血糖/100

干百合碳水化合物含量高/101

……

水果类

宜

樱桃修复受损的胰岛细胞/104

柚子增加胰岛素受体数量/106

橘子降低动脉硬化的风险/108

……

不宜

柿子血糖控制不佳者不宜食用/132

甘蔗含糖量过高/132

甜瓜极易使血糖升高/133

……

肉类

宜

鸡肉补充优质蛋白/136

鸭肉补充2型糖尿病消耗的B族维生素/138

牛肉提高胰岛素原转化成胰岛素的能力/140

……

不宜

腊肉加重糖尿病患者的肾脏负担/150

午餐肉高热量、高脂肪/150

动物内脏加重脂质代谢紊乱/151

……

水产类

宜

鲫鱼促进糖分解代谢，降低血糖/152

带鱼可预防多种糖尿病并发症/154

牡蛎预防糖尿病合并周围神经病变/156

……

不宜

鲍鱼易引发心脑血管并发症/164

鱼子加重脂质代谢紊乱/164

咸鱼钠含量过高/165

……

其他食物

宜

醋促进体内碳水化合物代谢/166

大蒜预防胰岛β细胞被氧化破坏/168

姜促进糖尿病患者的伤口愈合/170

……

不宜

猪油饱和脂肪酸含量高/178

黄油易并发心脑血管疾病/178

蜜饯含有升糖快且高的单糖/179

……

第四章传统药用食物，稳定血糖副作用小

玉米须降糖、利尿、降血压/182

西洋参促进糖代谢/183

莲子心调节胰岛β细胞分泌胰岛素/184

金银花改善机体的胰岛素抵抗/185

……

第五章不用算照着吃的控糖带量食谱

1 200~1 300千卡一日三餐食谱

推荐一（22~23食物交换份）/208

……

推荐二（22~23食物交换份）/209

……

1 400~1 500千卡一日三餐食谱

……

1 600~1 700千卡一日三餐食谱

……

1 800~1 900千卡一日三餐食谱

……

2 000~2 100千卡一日三餐食谱

……

2 200~2 300千卡一日三餐食谱

……

第六章常见并发症饮食原则

并发高血压严格控制盐摄入量/212

并发高脂血症限制脂肪的摄入/213

并发痛风禁食高嘌呤食物/214

并发脂肪肝每日总热量要控制好/215

……

第七章特殊人群饮食原则

妊娠糖尿病控制总热量，少量多餐/222

儿童糖尿病均衡营养，预防并发症/225

老年糖尿病纠正高糖、高脂饮食习惯/227

第八章糖尿病患者必补营养素

维生素B1 维持正常糖代谢 /232

维生素B6 缓解糖尿病并发肾病/232

维生素C 提高糖耐量/233

维生素E 预防血管并发症/233

蛋白质增强抵抗力/234

碳水化合物合理控制摄入量/234

锌提高胰岛素原转化率/235

……

附录1食物血糖生成指数（GI）表/239

附录2常见口服降糖药速查表/241

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