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周海霞 、章敏均 编 / 科学出版社 / 2012-01 / 平装
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上书时间2023-06-30
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职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪英语
《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪英语》教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计,循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律,内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂,集知识性、操作性、趣味性于一体。
本书共10个单元,内容包括:kitchenpositionsandrules,kitchenfacilities,cookingmethod,condiment,vegetables,fruits,meat,poultryandeggs,seafood,pastry。
本书可作为中等职业学校烹饪专业教材,也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。
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开播时间:09月02日 10:30