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杨敏 著 / 清华大学出版社 / 2013-05 / 平装
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品相 八五品
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上书时间2022-10-23
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国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材:葡萄酒的基础知识与品鉴
《国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材:葡萄酒的基础知识与品鉴》以会“读”葡萄酒和会“品”葡萄酒为理念,既可以轻松浏览,了解葡萄酒;也可以深入学习,达到葡萄酒行业专业人士的水平。
《国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材:葡萄酒的基础知识与品鉴》共分30章,主要包括葡萄酒概述;葡萄酒与橡木桶的姻缘;酒瓶,三个世纪的忠诚守护;瓶塞,贴身护卫;种植;葡萄酒的酿造;种植的有机和自然动力;储存和窖藏;酒器;侍酒;葡萄酒品鉴;餐饮搭配;葡萄酒和健康;法国(French)葡萄酒;意大利(Italy)葡萄酒;西班牙(Spain)葡萄酒;葡萄牙(Portugal)葡萄酒;德国(Ge.many)葡萄酒;奥地利(Austria)葡萄酒;匈牙利(Hungary)葡萄酒;希腊(Greece)葡萄酒;美国(USA)葡萄酒;加拿大(Canada)葡萄酒;智利(Chile)葡萄酒;阿根廷(Argentina)葡萄酒;巴西(Brazil)葡萄酒;南非(SouthAf,ica)葡萄酒;澳大利亚(Australia)葡萄酒;新西兰(NewZealand)葡萄酒;《国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材:葡萄酒的基础知识与品鉴》相关的葡萄酒资料。
《国际贸易业务职业标准与专业标准衔接系列教材:葡萄酒的基础知识与品鉴》既可以作为大学本科、高职高专院校的教材使用,也可以作为行业培训的教材,同时可以作为相关从业人员的案头读物。
第1章葡萄酒概述1.1葡萄酒历史概况1.2葡萄酒的分类1.2.1颜色1.2.2含糖量1.2.3二氧化碳含量1.2.4酒精度1.3葡萄酒的法律法规1.3.1旧世界葡萄酒法律法规1.3.2新世界葡萄酒法律法规本章小结思考和练习题第2章葡萄酒与橡木桶的姻缘2.1橡木桶历史探究2.1.1橡木桶的起源与发展2.1.2橡木桶的尺寸2.1.3波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶的区别2.2Marry-橡木桶与葡萄酒的姻缘2.2.1橡木桶用于发酵2.2.2橡木桶用于陈化2.2.3橡木桶用于改善香气和质感2.3橡木桶的工艺流程2.4如何辨别有没有经过橡木桶陈酿2.4.1价位2.4.2香气强度2.4.3香气类型2.5美国和法国橡木桶陈酿的区别本章小结思考和练习题第3章酒瓶,三个世纪的忠诚守护3.1酒瓶的前世今生3.2酒瓶容量3.3酒瓶容量单位3.4酒瓶瓶型3.5酒瓶颜色3.6酒瓶重量本章小结思考和练习题第4章瓶塞,贴身护卫4.1瓶塞的前世今生4.2软木塞的制作4.2.1软木塞使用的优点4.2.2橡木塞的制作过程4.3软木塞的尺寸4.4瓶塞的种类4.4.1软木塞4.4.2高分子合成塞4.4.3螺旋盖4.4.4玻璃塞本章小结思考和练习题第5章种植本章小结思考和练习题第6章葡萄酒的酿造6.1葡萄的成分6.2葡萄酒的酿造6.2.1酿造概念6.2.2葡萄酒的一般酿造过程6.3红葡萄酒的酿造6.3.1红葡萄酒的酿造特点6.3.2红葡萄酒的酿造过程6.4白葡萄酒的酿造6.4.1白葡萄酒的酿造特点6.4.2白葡萄酒的酿造过程……第7章种植的有机和自然动力第8章储存和窖藏第9章酒器第10章侍酒第11章葡萄酒品鉴第12章餐饮搭配第13章葡萄酒和健康第14章法国(French)葡萄酒第15章意大利(ltaly)葡萄酒第16章西班牙(Spain)葡萄酒第17章葡萄牙(Portugal)葡萄酒第18章德国(Germany)葡萄酒第19章奥地利(Austria)葡萄酒第20章匈牙利(Hungary)葡萄酒第21章希腊(Greece)葡萄酒第22章美国(USA)葡萄酒第23章加拿大(Canada)葡萄酒第24章智利(Chile)葡萄酒第25章阿根廷(Argentina)葡萄酒第26章巴西(Brazil)葡萄酒第27章南非(SouthAfrica)葡萄酒第28章澳大利亚(Australia)葡萄酒第29章新西兰(NewZealand)葡萄酒第30章本书相关的葡萄酒资料
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开播时间:09月02日 10:30