未读消息消息

店铺

我的订单收藏商品

拍卖

拍卖交易我的竞拍收藏拍品

我的好友资金账户

客服 |

帮助中心 9:00-20:30 在线留言

客服电话

010-89648155

服务时间

客服咨询 08:00-21:00

纠纷处理

09:00-12:30

13:30-18:00

图书审核 09:00-18:00

监督与建议

手机孔网

成功加入购物车

去购物车结算 X

黎一奥的书摊

商品分类

孔网分类

图书

艺术(51) 社会文化(48) 文学(37) 历史(35) 哲学心理学(16) 童书(13) 国学古籍(6) 小说(4) 宗教(4) 医药卫生(3) 语言文字(3) 工程技术(2) 生活(2) 教材教辅考试(2) 综合性图书(2) 自然科学(2) 法律(1) 教育(1) 经济(1) 政治(1)

店铺首页全部商品最新上架店主推荐珍本图书优惠特价动态

手机逛本店

微信扫码访问

图文详情

图书条目标准图

发酵文化人类学：从微生物的角度看人类社会

举报

（日）小仓拓 / 广西师范大学出版社 / 2024-02 / 平装

售价 20.00 2.9折

定价￥68.00

品相全新

优惠

发货

承诺48小时内发货

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2026-01-11

数量: 仅1件在售，欲购从速

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

十四年老店

黎一奥的书摊

店铺等级

资质认证

90天平均

成功完成

好评率

发货时间

店主

联系

在线交谈离线留言

地址

河北省廊坊市

进店逛逛收藏店铺

商品详情
店铺评价

立即购买加入购物车收藏

手机购买

微信扫码访问

图书条目信息
图书 > 社会文化
发酵文化人类学：从微生物的角度看人类社会
作者: 小仓拓（日）

出版社: 广西师范大学出版社

出版时间: 2024-02

版次: 1

ISBN: 9787559865069

定价: 68.00

装帧: 平装

开本: 32开

页数: 356页
内容简介：

有人说，本饮食的核心其实是发酵。其实不只是本，世界上大部分的地方特食品都与发酵密不可分。发酵带来的酸奶、味噌、白酒、酱油、米醋等食品极大地丰富了人类的味觉体验。为什么通过发酵能制作如此多的食品？发酵究竟是何时出现的呢？发酵诞生以来，给人类的身体健康、生活惯，甚至社会、经济、带来了什么样的影响？发酵产业的前景如何？现在，让我们带着这些问题，一同向发酵的世界，出发！

作者简介：

小仓拓（小倉ヒラク），1983年出生，本发酵工程师、插画师、作家。本科读于早稻田大学人类学专业，读于东京农业大学酿造专业，出版发酵人类学本发酵纪行等图书。王彤，奈良先端科学技术大学院大物学硕士，自由译者，曾获得第四届“中国杯”语国际翻译大赛笔译社会组。

目录：

绪论：向发酵的世界，出发！
专栏1：发酵，究竟是怎么一回事？
章发酵中的人类文明——我思发酵，故我在
专栏2：发酵和腐败的区别
第二章风土人情和菌的手作——手作味噌与diy流行
专栏3：发酵地图
第三章在中发展，发酵的多样——变劣势为优势的设计术
专栏4：发酵菌和酵素的区别
第四章人类与微生物的赠予经济——可持续交流环
专栏5：那些不好意思问别人的有关酒的基本常识
第五章酿造艺术论——美与感的世界
专栏6: 酿造是什么？
第六章从事发酵工作——酿造家的喜怒哀乐
专栏7 发酵未来发展的蓝图
第七章复苏的八岐大蛇
——发酵的未来，是人类的未来

展开全部
配送说明

...
相似商品
为你推荐

孔网分类

图书

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课

开播时间：09月02日 10:30

即将开播，去预约

直播中，去观看