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餐饮手册 Catering Handbook 英文原版 Edith Weiss Wiley

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作者: Edith Weiss
出版社: Wiley
ISBN: 9780471284277
出版时间: 1991-01
印刷时间: 1991-01
印数: 1千册

装帧: 精装
开本: 20开
纸张: 轻型纸
页数: 304页
字数: 1千字

作者: Edith Weiss
出版社: Wiley
ISBN: 9780471284277
出版时间: 1991-01

印刷时间: 1991-01
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装帧: 精装
开本: 20开

纸张: 轻型纸
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商品描述：

Catering Handbook

作者: Weiss, Edith
出版社: Wiley (1991年01月16日)
页数: 304页
ISBN: 9780471284277
条形码: 9780471284277
商品重量: 0.67g
商品尺寸: 23.72cm * 16.21cm * 2.41cm

内容简介
This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.

作者简介
Edith Weiss and Hal Weiss are the authors of Catering Handbook, published by Wiley.

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