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杨万祥 编 / 中国轻工业出版社 / 2007-01 / 平装
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品相 八品
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上书时间2025-05-28
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现代人·大众美食系列:巧做家常酱
酱可单独作为一种食品食用,也可与主食配合食用,在烹饪过程中可起到增香、调味、高色等作用,营养丰富,增加食欲。
在人们生活水平不断提高的今天,酱也在不断发展,增加了许多新品种。本书编辑收录的酱的品种,包括了豆类、蔬菜、食用菌、水果、花卉、鱼虾等,这些酱品的制作,均可在家中进行,制酱原材料来源容易,制作方法简单易学,又能保证制作过程中的清洁卫生,对于喜欢自己动手制作家常小食品的读者朋友,这不失为一种好选择。此外,自制酱造价低,做一种酱所花费的金钱与市售价比较,至少要少一半;而制作的过程中因加入了自己的偏好,可以变化出更适合自己的品来,制作和品尝的过程也是一种享受。
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Part1制酱基础原料处理投料顺序加热软化保质方法配料大观Part2亲手做酱黄豆酱(黄酱)甜面酱甘薯酱番茄酱茄子酱南瓜酱胡萝卜甜酱土豆酱五香平菇酱苹果酱梨酱桃酱樱桃酱杏酱杨梅酱草莓酱菠萝酱山楂酱枣酱葡萄酱橘子酱橘皮酱玫瑰花酱韭菜花酱桂花酱核桃酱大蒜酱花生芝麻酱干酷酱蛋黄酱虾头酱沙拉酱炸酱豆瓣辣酱五香辣酱蒜蓉辣酱黑胡椒辣酱
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30