成功加入购物车
图书条目标准图
葛松涛 、 胡普信 、 寿泉洪 编 / 中国轻工业出版社 / 2015-11 / 平装
售价 ¥ 16.60 6.6折
定价 ¥25.00
品相 全新
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2024-05-16
卖家超过10天未登录
黄酒微生物技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
《黄酒微生物技术》以典型的黄酒酿造工艺流程为主线,对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练,为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用,进行了相对合理的知识点选择,各章后都安排了思考题与实训,以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。
《黄酒微生物技术》可作为高等职业教育酿酒技术、生物技术及应用等相关专业的教科书与参考书,也可作为酿酒企业技术人员的参考书。
葛松涛,男,30岁,讲师,任职于浙江工业职业技术学院。 胡普信,男,55岁,高级工程师,任浙江工业职业技术学院黄酒学院院长。
第一章 微生物基础知识第一节 微生物第二节 黄酒中微生物的应用第三节 微生物实验室安全思考题实训一 实验室安全教育拓展阅读 机会总是偏爱有准备的头脑第二章 黄酒酿造中的主要微生物第一节 细菌第二节 酵母第三节 霉菌思考题实训二 微生物的制片与显微镜的使用实训三 细菌的简单染色和革兰染色拓展阅读 “好奇号”火星车携带数以万计的微生物第三章 微生物的营养与生长第一节 微生物的营养与运输第二节 微生物的生长第三节 微生物的生长调控思考题实训四 黄酒酵母细胞数、死亡率和出芽率的测定拓展阅读 黄酒酿造中培养基的应用第四章 灭菌与无菌操作第一节 灭菌第二节 无菌室使用与无菌操作思考题实训五 实验室培养基的配制实训六 无菌室的使用与接种技术实训七 纯种分离技术拓展阅读 黄酒发酵过程中染菌处理第五章 黄酒微生物菌种管理第一节 菌种选育第二节 黄酒微生物的衰退和分离复壮第三节 微生物的保藏思考题实训八 黄酒酵母菌种保藏(酒药法和纯种酵母保藏)实训九 纯种曲霉保藏拓展阅读 基因工程第六章 黄酒微生物的检测第一节 镜检第二节 平皿检测第三节 发酵检测思考题实训十 黄酒成品酒中菌落总数测定实训十一 黄酒中大肠杆菌菌群数测定拓展阅读 食品卫生与安全参考文献
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30