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美食生活工作室 编 / 青岛出版社 / 2012-03 / 平装
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定价 ¥19.80
品相 八品
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上书时间2022-11-09
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精选家常菜:精选家常小炒
300余道百姓最爱的家常小炒,160余条食材挑选、保存、清晰技巧,食材主要保健功效和配缮宜忌,多种烹调方法指导。
为回馈广大读者对青版美食书的厚爱,“精选家常菜”系列图书在期待中与您见面了。我们按不同主题,精选出深受老百姓喜爱的各式菜品,将家常菜、川菜、小炒、凉拌、汤煲、保健菜,煎烤卤酱菜等尽收囊中,最大限度地为您提供方便,与您共度厨房里的幸福时光。
PART1炒菜技巧与材料选择关于“炒”炒菜技巧篇炒菜调料篇炒菜原料篇PART2美味小炒1.清爽素小炒大白菜辣炒白菜豆腐白菜炒黑白菜醋熘白菜卷心菜(甘蓝)甘蓝粉丝香辣甘蓝油菜素炒油菜香菇扒菜心韭菜韭香银芽炒三珍韭菜炒豆腐长长久久芹菜翡翠人生乡村爆豆干金果西芹脆芹爆三样菠菜菠菜炒鸡蛋生菜蒜蓉生菜空心菜清炒空心菜空心菜炒辣椒香菜(芫荽)芫荽爆千丝芫荽爆金钩茄子家常茄子凉瓜炒茄子酱香茄丁金钩茄子青椒(柿子椒)翡翠莲藕片蒜子柿子椒青椒炒干丝糖醋彩椒菜花(花椰菜)花香鲜菇珍珠菜花番茄菜花爆炒双花蚝油西蓝花番茄(西红柿)炒三素马铃薯(土豆)家常土豆片醋熘土豆丝鱼香土豆丝鱼香瓜条黄瓜脆耳香瓜丝瓜瓜香柿子丝瓜炒鸡蛋毛豆炒丝瓜炒丝瓜冬瓜素烧冬瓜南瓜南瓜米笋苦瓜(凉瓜)洋葱木耳炒凉瓜清炒苦瓜笋炒苦瓜凉瓜柿子椒山药炒山药丝家常炒山药韭薹山药条皮蛋炒山药藕(莲藕)醋熘藕片笋春笋豆腐春笋百合香菇炒冬笋葱爆笋丝莴笋(莴苣)枸杞莴苗虾子烧莴苣荷兰豆荷兰芋头蒜蓉荷兰豆毛豆雪菜炒毛豆芸豆下煸芸豆地二鲜豆角(豇豆)清炒豆角干煸山豆角黄豆芽榨菜金钩豆腐、豆制品蚝油豆腐家乡豆腐香辣素花家常小豆腐渔家炒豆腐煎炒豆腐家常炒豆腐烧豆腐金果豆腐胶东豆腐脆耳豆腐黄豆芽炒豆腐泡黄金豆腐金针豆腐蒜香豆干豆芽炒腐皮千丝海带腐皮炒韭薹豆腐干炒蒜薹韭香豆干酱香素鸡绿豆芽南瓜银芽黄花菜(金针菜)金针菜炒粉条香菇炒黄花菜芙蓉金花金蒜黄花菜胡萝卜炒野鸡红香菇炒素菌番茄炒香菇素炒香菇清炒香菇平菇芸豆鲜蘑竹香鲜蘑平菇炒蒜黄平菇炒菜心平菇炒肉片金针菇家常金针金针菇炒双耳金针丝瓜炒金针菇木耳山木耳炒莴笋木耳卷心菜金针炒木耳双耳珍珠口蘑口蘑鲜豌豆鲜蘑烧扁豆笋香双菇炒鲜蘑水果类鲜奶煨苹果果香百合相聚花果山凤梨青瓜什锦类菜式大丰收炒素什锦巧炒四样莴笋鸽蛋家常粉条老厨豆腐私家艳丽芹妙炒合仁金钩银丝什锦炒拉皮2.美味肉小炒3.鲜香炒水附:食材挑选、保存、主要保健功效及烹饪指导索引1.挑选、保存、清洗2.主要保健功效3.配膳宜忌4.烹饪指导5.相应人群
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开播时间:09月02日 10:30