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罗峰 杨国强 / 中国人民大学出版社 / 2018-01 / 其他
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上书时间2023-04-28
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前厅服务与管理(第2版)(21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列;高等职业教育“十三五”规划精品系列教材)
本书以饭店前厅客房部的对客服务与管理活动为主线,系统、全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论和方法。主要内容包括前厅接待服务、房价管理与客房经营统计分析、前厅部的沟通与协调、客房服务质量管理、客房安全管理、客房设备用品管理和客房人力资源管理等。
罗峰,女, 副教授,先后取得浙江大学经济学学士、浙江工商大学管理学硕士 ,曾任星级饭店部门经理、执行副总。现任浙江旅游职业学院酒店管理系系副主任,担任浙江省饭店星级检查员、省劳动厅前厅考评员,曾多次担任各级饭店技能比赛裁判工作,参与饭店星级评定几十家,并担任多家酒店的上星顾问。主要研究方向为饭店服务与管理,曾获浙江省高等院校第二届“教坛新秀”奖。发表论文十余篇,主持或参与多项课题研究。 杨国强,男,浙江旅游职业学院酒店管理系教师,香港理工大学HTM(酒店及旅游管理)硕士,杭州师范大学人文学院国际饭店研究所客座教授,浙江省饭店业第一届高端人才,有近20年的国内高星级饭店服务及管理工作经验,曾培训、指导国内近百家饭店或饭店集团服务与管理工作,曾编写书籍《饭店服务与案例分析》,主要研究方向前厅服务与管理、客房服务与管理、人力资源管理及饭店品质管理等。 武真奕,女,浙江旅游职业学院酒店管理系教师,研究方向:酒店管理
模块一 走进前厅部 项目1 前厅部任务、作用、岗位与服务项目 项目2 前厅部员工素质要求 项目3 前厅部员工应具备的产品知识 模块二 前厅部预订服务 项目1 预订服务基础知识 项目2 预订服务工作任务与岗位职责 项目3 预订服务基本技能/ 项目4 预订变更取消及其他服务技能 模块三 前厅部礼宾服务 项目1 礼宾服务基础知识 项目2 礼宾服务工作任务与岗位职责 项目3 礼宾服务基本技能 项目4 其他礼宾服务技能 模块四 前厅部接待服务 项目1 接待服务基础知识 项目2 接待服务工作任务与岗位职责 项目3 接待基本服务技能 项目4 其他接待服务技能 模块五 前厅部总机、商务中心等系列服务 项目1 总机、商务中心等系列服务基础知识 项目2 总机、商务中心等系列服务工作任务与岗位职责 项目3 总机、商务中心等系列服务技能/102 前厅服务与管理 模块六 前厅部宾客关系管理 项目1 前厅部宾客关系管理基础知识/ 项目2 宾客关系经理工作任务与岗位职责 项目3 宾客关系经理工作技能 模块七 前厅部销售与收益管理 项目1 前厅部销售管理 项目2 前厅部收益管理 模块八 前厅部服务质量管理与信息管理 项目1 前厅部服务质量管理内容与标准 项目2 前厅部服务质量控制 项目3 前厅部信息管理 模块九 前厅部人力资源管理 附录 参考文献
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30