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热菜制作朱海刚

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作者: 朱海刚
出版社: 旅游教育出版社
ISBN: 9787563739073

出版时间: 2019-03
装帧: 平装

作者: 朱海刚
出版社: 旅游教育出版社

ISBN: 9787563739073
出版时间: 2019-03

装帧: 平装

售价 6.20 2.2折

定价￥28.00

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教材教辅考试 > 教材 > 大学教材 > 工程技术

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211792

商品描述：

本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书共对27种中式烹饪技法的44道热菜的制作方法、相关知识、配料、拓展训练及操作提示或可替代原料进行了图文并茂的讲解。
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