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食品微生物学食品微生物学 [江汉湖董明盛]

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作者: [江汉湖董明盛]
出版社: 中国农业出版社
ISBN: 9787109148192

出版时间: 2010-08
装帧: 平装

作者: [江汉湖董明盛]
出版社: 中国农业出版社

ISBN: 9787109148192
出版时间: 2010-08

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教材教辅考试 > 教材 > 大学教材 > 工程技术

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3464

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《食品微生物学(第3版)》共分11章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。
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