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减肥食谱陈建国,蔡启鳌编著 9787532332267 上海科学技术出版社

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作者: 陈建国,蔡启鳌编著
出版社: 上海科学技术出版社
ISBN: 9787532332267
出版时间: 1994-02
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 356页
字数: 99999千字

作者: 陈建国,蔡启鳌编著
出版社: 上海科学技术出版社
ISBN: 9787532332267
出版时间: 1994-02

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 356页
字数: 99999千字

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商品分类：

综合性图书

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9787532332267

商品描述：

基本信息
书名:减肥食谱
定价：12.6元
作者:陈建国,蔡启鳌编著
出版社：上海科学技术出版社
出版日期：1994-02-01
ISBN：9787532332267
字数：250000
页码：356
版次：1
装帧：平装
开本：
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编辑推荐

内容提要
一、本书所列菜点品种，系根据要求而新设计，有些制作方法已作了相应变革，与常规做法有所不同。但不会影响口味，反而有使食者尝到新菜新味。二、为了控制热能摄入，本书所列品种基本上不用含脂量较高的原料。对采用煸、炒等方法成熟的菜肴，用油量已减至点。烹调时为了避免出现原料沾锅现象，能选用“不沾锅”操作。三、在调料中，有的用普通植物油，有的用色拉油（精制脱色的植物油），这是根据菜肴质量要求而定的。四、书中选用的调味料，有些家庭可能不曾使用过，如沙茶酱、美极酱油、鸡精、黑椒、玫瑰露酒、柠檬汁等，这些调料，市场上均能购到。
目录
一、概述二、单菜春季豉汁牛蛙鱼香菜苋虾子春笋笋尖马兰春笋鳝糊粒粒豆腐蚝油豆腐韭菜鱼丝烤拌元椒蚝油双菇金菇发菜开洋煮干丝米香蛤蜊葱姜梭蟹话梅豆芽蒜香荷兰豆蚬肉菜苋西兰花目鱼青豆珍珠西汁煎鱼脯西兰花猪舌凉拌海带盒子冬菇拌蓬蒿豆瓣塘鳢鱼清蒸刀鲚生煸草头葱油蚕豆盐水豌豆翡翠鸡米羹紫菜豆瓣汤大汤黄鱼家常炖蛋香菜海蟹羹鱼圆汤萝卜丝鲫鱼汤 …… 夏季秋季冬季三、点心四、组菜附录 1、中国营养学会“推荐的每日膳食中营养素供给量” 2、美国食物与营养百科全书介绍对成年人理想体重的估算法
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