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  • 魔豆 大豆在美国的崛起 经济理论、法规 (没)马修·罗思 新华正版
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魔豆 大豆在美国的崛起 经济理论、法规 (没)马修·罗思 新华正版

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  • 作者: 
  • 出版社:    商务印书馆
  • ISBN:    9787100215947
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    32
  • 页数:    516页
  • 作者: 
  • 出版社:  商务印书馆
  • ISBN:  9787100215947
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32
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    • 商品分类：
      经济
      货号：
      xhwx_1202811064
      品相描述：全新
      正版特价新书
      商品描述：
      主编：

      ※美国的扩张战略——大豆在美国的崛起和变身※的餐桌安全——大豆故乡成为全球优选大豆进国※从农产品到大宗商品、原料——大豆的多重身份※现实版杰克与魔豆——被忽略的重要农产品的历史研究※从中国到美国——大豆的传播轨迹和出人意料的发展阶段，亚洲移民、美国、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士的推波助澜

      目录：

      插图列表

      致谢

      序章 注定成功？

      章 渡 海

      第二章  跑

      第三章 扎 根

      第四章 探 路

      第五章 应 召

      第六章 拓 界

      第七章 暗 兴

      第八章 亮 相

      第九章 登 顶

      尾声 到此为止？

      注释

      主要参文献

      索引


      内容简介：

      刚进入20世纪的时候，美国的大豆产量少到没有人费心去统计，而到了2000年，大豆成为这个主要的经济作物，种植面积仅次于玉米。来自中国的大豆，如何从鲜为人知变得在美国农场、和烹饪中无处不在，这是本书要讲述的故事。在书中，作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹，揭示了它出人意料的发展阶段，亚洲移民、美国、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士等都在其间起到了推波助澜的作用。

      作者简介：

      马修•罗思（matthew roth），芝加哥大学人类学学士（1991），罗格斯大学历史学博士（2013），研究方向为美国史，目前在费城大学教授环境史课程，担任费城大学安德里亚•米切尔研究中心副主任。他是多家杂志的撰稿人，著有魔豆：大豆在美国的崛起（2018）。刘夙，1982年生。2012年于学院植物研究所，获博士。现为上海辰山植物园科普部研究员，从事科普编著和科普百科建设。已发表科普文章逾百篇，参著或翻译有科普图书基因的故事植物名字的故事醉酒的植物学家：创造了世界名酒的植物稀有地球等。

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