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  • 营养与食疗学 大中专理科医药卫生 吴翠珍,张先庚 主编 新华正版
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营养与食疗学 大中专理科医药卫生 吴翠珍,张先庚 主编 新华正版

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国中医药出版社
  • ISBN:    9787513209090
  • 出版时间: 
  • 版次:    2
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16
  • 页数:    310页
  • 字数:    456千字
  • 出版时间: 
  • 版次:  2
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16
  • 页数:  310页
  • 字数:  456千字

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    • 商品分类:
      医药卫生
      货号:
      xhwx_1201643432
      品相描述:全新
      正版特价新书
      商品描述:
      目录:

      绪论
      一、营养与食疗学发展简史
      二、营养与食疗和健康的关系
      三、营养与食疗学对临床护理的重要
      上篇营养学基础
      章人体需要的营养素和热能
      节蛋白质
      第二节脂类
      第三节碳水化合物
      第四节热能
      第五节矿物质
      第六节维生素
      第七节水
      第八节膳食纤维
      第二章各类食物的营养价值
      节粮谷类和薯类
      第二节豆类和坚果类
      第三节蔬菜和水果
      第四节肉类和蛋类
      第五节奶类、鱼类及其制品
      第三章不同生理条件人群的营养与膳食
      节合理营养
      第二节婴幼儿的营养与膳食
      第三节和青的营养与膳食
      第四节孕妇和乳母的营养与膳食
      第五节老年人的营养与膝食
      第四章特殊作业人群的营养与膳食
      ……

      内容简介:

      营养与食疗学是研究人体从外界摄取必需的营养物质以维持人体,以及与疾病发生发展的关系,并通过饮食营养来促进健康和治疾病的一门重要学科。本书为中医药行业高等教育“十二五”规划教材。包括绪论和上、中、下三篇。绪论主要介绍营养与食疗学的概念、发展简史、营养食疗和健康的关系,以及对临床护理的重要;上篇介绍营养学基础,包括人体需要的营养素和热能、各类食物的营养价值、不同生理条件人群与特殊作业人群的合理营养与膳食、人群营养状况的评价和医院膳食管理制度;中篇主要阐述常见疾病的营养原则、食谱制定和应用方法等;下篇为中医食疗,根据中医临床病症进行辨证施食,对常见疾病每一证型给出取材方便、制作简单、疗效较好的食疗方。书末附有食物营养成分表、膳食营养成分计算与评价、食品制作方法等。

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