农业与食品论争 科技综合 (美)f.贝利·诺伍德(f.baileynorwood) 新华正版
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作者:
(美)f.贝利·诺伍德(f.baileynorwood)
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出版社:
华中科技大学出版社
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ISBN:
9787568060158
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出版时间:
2020-08
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作者:
(美)f.贝利·诺伍德(f.baileynorwood)
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出版社:
华中科技大学出版社
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ISBN:
9787568060158
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上书时间2024-04-13
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目录：
1我的食物与你有关
2农药论争
什么是农药论争？
使用农药有什么好处和坏处？
如何监管农药？
农药法规到底有多大效果？
有机食品中不含农药吗？40
3化肥争议
什么是化肥争议？
化肥会提高土壤的肥力吗？
化肥是否足以保证土壤永远肥沃？
化肥会降低食物的营养物含量吗？
化肥会造成水污染吗？
4有关碳足迹的争论
什么是有关碳足迹的争论？
农业是如何导致温室气体排放的呢？
有机食品的碳排放量相对较低吗？
杂食者和素食者的食物产生的碳排放量该如何比较呢？
如何比较牛肉、猪肉、鸡蛋和家禽肉类的碳排放量？
我们应该给牛吃草还是玉米？
如何从我吃的食物着手来减少碳足迹？
5有关转基因的争论
什么是有关转基因的争论？
如何监管转基因技术？
越来越多的食物过敏案例是由转基因食品造成的吗？
食用转基因食品是安全的吗？
转基因技术会造成大型企业垄断吗？
转基因技术使我们失去生物多样了吗？
应该强制转基因食品贴上标签吗？
转基因技术能给全世界人类提供足够的粮食吗？
转基因作物可以减少杀虫剂的使用吗？
转基因作物对环境有好处吗？
......
内容简介：
当今世界对于农业和粮食问题的关注程度呈现前未有之高。例如农药是否安全？我们应该选择当地种植的食物吗？为什么有些人接受新的农业技术，而有些人坚定不移地捍卫传统的耕作方法？在这场关于有机食品、转基因生物和农畜福利的争论中，科学研究并不能清晰地告诉我们。
为了更深刻地理解这场争论，作者首先鼓励读者理解两个受过良好教育的人对食物的看法可以形成两种截然不同的观点。有些是科学质的争端，有些因伦理观所致。本书直面农业中具争议的问题，首先阐述争论双方的原则，利用科学文献引导读者，从而使他们形成自己的观点。
本书将研究者和大众对争论双方的观点相结合，使读者面对食品时，能自己做出决定，并意识到个人价值对判断食品的重要。
作者简介：
f.贝利诺伍德 （f. bailey norwood） 美国俄克拉何马州立大学农业经济学副教授 米歇尔.卡尔沃洛伦佐 （michelle .calvolorenzo） 美国俄克拉何马州立大学动物科学部牲畜健康和环境管理学副教授 萨拉兰开斯特 （arah lancater） 美国佛罗里达州立大学牲畜研究教育中心研究员 帕斯卡尔a.奥尔泰纳库 （pacal a. oltenacu） 美国佛罗里达州立大学动物科学部教授
吴旭 华中科技大学环境科学与工程学院教授，博士生导师。“电化学环境工程”分支学科开创者之一，在外期刊发表学术70余篇，已申请发明专利10余项。
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