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羊肉 135道全球羊肉料理秘籍烹饪新华正版

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13大类羊肉烹饪方，足不出户尝遍世界美食

作者: 作者
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518441181
出版时间: 2023-03
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
页数: 256页
字数: 300千字

作者: 作者
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518441181

出版时间: 2023-03
版次: 1
装帧: 平装

开本: 16开
页数: 256页
字数: 300千字

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商品分类：

生活

货号：

xhwx_1202813023

品相描述：全新

正版特价新书

商品描述：

主编：

系统讲解肉类品种及全世界优质羊肉产区，探究羊肉美味的本源数百张高清彩图清晰展示各个部位，进一步了解肉的质地、泽、纹理预处理、分切、调味、烹饪，精细解剖简单又的厨艺秘诀煎、炒、炸、烧、蒸、烤、拌、煮让你在厨房尽显智慧手把羊肉、馕包肉、式羊排、罐焖小羊肉、熏制小羊舌足不出户遍尝135道世界各地羊肉美食犒赏已经厌倦淡滋味的舌尖。来吧，让我们尽情品尝！

目录：

章小菜·前菜

温热薄切羊肉

羊肉香肠

水羊

小羊肉

草原风干羊肉

切片小羊肉

小羊舌和生小羊火腿肉配应季蔬菜

小羊肉腌菜鸡蛋卷

凉拌小羊肉

小羊肉豆腐

柚子醋羊肚

羊肉酱

侗族酸羊肉

自制羊肉灌肠

第2章烤

酱烤羊

猎人炖小羊肉

酒井的烤小羊肉拼盘

春季上市小羊肉的烤架羊背

小羊排

小羊肩烤串

烤小羊腿配土豆

周烤肉

羔羊煎饼配春季蔬菜

小羊粗肉末汉堡包

……

内容简介：

本书是一本晋级料理能手的烹饪参书。收录135道世界各地星级餐厅羊肉料理，包括中国、本、国、意大利、印度、阿富汗等。按照烹饪方进行分类，将羊肉的烹饪过程多元化呈现，让你更加充分地了解羊肉料理的制作。选材方、保存、加工、切分、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，搭配大量高清精美实物图片。主厨饮品介绍，品尝美食的同时，了解各地饮食，实用强。

作者简介：

本柴田书店成立于1950年，专注于饮食料理书籍的出版，在本可谓料理图书界之翘楚。该社出版的食堂酒店旅馆专业料理等月刊杂志，非常受读者欢迎。
- 图2
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