唾液酸化乳果糖的合成与应用轻纺高海燕,曾洁,邸佳妮新华正版

关于乳果糖的一本好书

作者: 高海燕,曾洁,邸佳妮
出版社: 化学工业出版社
ISBN: 9787122364449
出版时间: 2020-09
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
页数: 100页
字数: 75千字

作者: 高海燕,曾洁,邸佳妮
出版社: 化学工业出版社
ISBN: 9787122364449

出版时间: 2020-09
版次: 1
装帧: 平装

开本: 16开
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自然科学

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主编：

本书作者多年从事有关功能低聚糖的研究，应用了一些比较优选的实验方和理念，对从事有关乳果糖等功能低聚糖的研究人员具有较高的参价值。

目录：

章乳果糖与肠道微生物1

1.1唾液酸和乳果糖2

1.1.1唾液酸2

1.1.2乳果糖5

1.2肠道微生物概述7

1.3肠道微生物与人体健康8

1.4功能低聚糖对肠道微生物的影响8

第2章唾液酸化乳果糖的合成、纯化及表征11

2.1材料与方12

2.1.1材料与试剂12

2.1.2主要仪器与设备12

2.1.3试验方13

2.1.4检测方20

2.2质谱分析23

2.2.1乙酰唾液酸化乳果糖质谱23

2.2.2脱氨基唾液酸化乳果糖质谱24

2.2.3羟乙酰唾液酸化乳果糖质谱24

2.3核磁共振图25

2.3.1乙酰唾液酸化乳果糖核磁共振图谱分析25

2.3.2脱氨基唾液酸化乳果糖核磁共振图谱分析29

2.3.3羟乙酰唾液酸化乳果糖核磁共振图谱分析32

2.4小结34

第3章乙酰唾液酸化乳果糖对病原菌的抑制作用研究36

3.1材料与方37

3.1.1试验材料37

3.1.2仪器与设备37

3.1.3试验方38

3.2乙酰唾液酸化乳果糖对病原菌的抑制作用41

3.2.1乙酰唾液酸化乳果糖对大肠杆菌的抑制作用41

3.2.2乙酰唾液酸化乳果糖对沙门氏菌的抑制作用43

3.2.3乙酰唾液酸化乳果糖对金黄葡萄球菌的抑制作用44

3.3乙酰唾液酸化乳果糖对病原菌核酸降解的影响46

3.3.1乙酰唾液酸化乳果糖对大肠杆菌核酸降解的影响46

3.3.2乙酰唾液酸化乳果糖对沙门氏菌核酸降解的影响47

3.3.3乙酰唾液酸化乳果糖对金黄葡萄球菌核酸降解的影响47

3.4小结48

第4章乙酰唾液酸化乳果糖对双歧杆菌的增殖作用49

4.1试验材料与仪器50

4.1.1材料与试剂50

4.1.2仪器与设备50

4.1.3试验方50

4.2乙酰唾液酸化乳果糖对婴儿双歧杆菌活的影响51

4.3乙酰唾液酸化乳果糖对短双歧杆菌活的影响53

4.4小结55

第5章脱氨基唾液酸化乳果糖对三种肠道有害菌的影响56

5.1材料与方56

5.1.1供试菌种56

5.1.2试剂57

5.1.3仪器与设备57

5.1.4试验方57

5.2脱氨基唾液酸化乳果糖对金黄葡萄球菌的影响60

5.2.1对金黄葡萄球菌的活60

5.2.2扫描电镜图61

5.2.3对核酸降解的影响62

5.3脱氨基唾液酸化乳果糖对大肠杆菌的影响63

5.3.1对大肠杆菌的活63

5.3.2扫描电镜65

5.3.3对核酸降解的影响66

5.4脱氨基唾液酸化乳果糖对沙门氏菌的影响67

5.4.1对沙门氏菌的活67

5.4.2扫描电镜68

5.4.3对核酸降解的影响69

5.5小结70

第6章脱氨基唾液酸化乳果糖对肠道益生菌的影响71

6.1材料与方72

6.1.1供试菌种72

6.1.2试剂72

6.1.3仪器设备72

6.1.4试验方72

6.2脱氨基唾液酸化乳果糖对婴儿双歧杆菌的影响73

6.3脱氨基唾液酸化乳果糖对短双歧杆菌的影响75

6.4脱氨基唾液酸化乳果糖对植物乳杆菌的影响77

6.5小结78

第7章应用illumina高通量测序技术探究唾液酸化乳果糖对小鼠肠道菌群的影响80

7.1材料与方81

7.1.1材料与试剂81

7.1.2仪器与设备82

7.1.3方82

7.2物种注释与评估84

7.2.1测序数据统计84

7.2.2不同分类水上的物种注释84

7.3肠道菌群多样指数分析86

7.4肠道菌群样本组成分析87

7.5肠道菌群样本pca比较分析88

7.6小结89

参文献91

内容简介：

本书系统介绍了乙酰唾液酸化乳果糖和脱氨基唾液酸化的酶合成、纯化、波谱特征、结构鉴定，获得不同连接的唾液酸苷寡糖及其波谱特征。对合成的新型寡糖的抑制有害菌的功能和增殖肠道益生菌的作用进行了系统的介绍，结合外的相关研究成果，突出理论与生产实际相结合，希望对参阅者有的参价值。为健康食品特别是婴儿健康食品的设计以及食品安全控制方面提供的理论参。本书可作为食品、生物、医药技术研发人员和科研人员的参用书，也可作为大中专院校食品科学、生物工程、医药、食品质量与安全等相关专业的参用书。

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