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棘青 著 / 吉林人民出版社 / 2008-05 / 平装
售价 ¥ 186.00
品相 九五品
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上书时间2024-01-11
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图说世界饮食文化
人类饮食文化,历经变迁。蛮荒时茹毛饮血,有知时饱食而思;酒会上酝酿出消遣哲学,欢宴上激荡着英雄豪迈;贵族们奢华尚礼,现代人追求健康原色。永恒的变动背后总能梳理出诸多文化的缘由。实际上,许多文化都在通过饮食记录与传承。醇美的佳酿、浓香的烤肉、松软的面包、诡异的调料、苦涩的咖啡……总是在不经意间,讲述着不同思维方式的人群精心烹制的百味人生。
前言001.神赐的佳酿——葡萄酒002.远古的大众饮料——啤酒003.从富有到贫穷的小麦面包大麦粥004.属于古代英雄的美味——烤肉005.富人的奢侈品——野味006.最早的加工奶品——干酪007.不能用于祭祀的鱼008.丝般润滑的法式浪漫——鹅肝酱009.神秘而传奇的冬季时鲜——松露010.象征生命的调料——食盐011.久远的甜味——蜂蜜012.《荷马史诗》中的古希腊宴饮013.影响古代烹调的鱼酱014.示爱的水果——梅仑015.希腊式酒规——兑水016.狄奥尼索斯的酒神信仰017.哲学家柏拉图的饮酒尺度018.古希腊男人的消遣哲学——会饮019.罗慕路斯的禁酒令020.罗马葡萄酒全新味觉021.源自罗马的欢乐香槟022.奢靡炫富的罗马贵族宴023.罗马大加图的《农业志》024.最早的烹饪手抄本——《阿苑修斯食谱》025.面目全非的城市烹调追求026.疯狂的胡椒027.基督圣餐面包与葡萄酒028.被忽略了的中世纪僧侣盛宴029.斋戒中的鱼030.中世纪的味觉天堂——东方调料031.上品无花环的中世纪醇酒032.餐桌礼仪——距离产生美033.葡萄美酒水晶杯美食配美器034.从小酒馆到酒吧035.饕餮的君王——路易十四036.为美味评星的《米其林指南》037.原汁原味的法国新烹饪038.打破欧洲饮食体系的美洲土豆039.替穷人消愁的德国土豆烧酒040.为工作而清醒的阿拉伯咖啡041.因懒散而优雅的墨西哥巧克力042.商务与办公从伦敦到巴黎的男人咖啡馆043.英式的贵族风范上午咖啡下午茶044.心灵的寄托——日本茶道045.精致禅趣的日本料理046.调出来的东南亚咖喱美味047.改变了下午茶的新时尚——美式鸡尾酒048.代言快餐文化的麦当劳
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开播时间:09月02日 10:30