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  • 随园食单（中华经典名著全本全注全译丛书-三全本）
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随园食单（中华经典名著全本全注全译丛书-三全本）

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全新正版 塑封未拆 私家藏品 八角尖尖 品相极佳 用心包装 放心选购

  • 作者: 
  • 出版社:    中华书局
  • ISBN:    9787101144055
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    精装
  • 开本:    32开
  • 纸张:    胶版纸
  • 页数:    243页
  • 字数:    200千字
  • 作者: 
  • 出版社:  中华书局
  • ISBN:  9787101144055
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  精装
  • 开本:  32开
  • 纸张:  胶版纸
  • 页数:  243页
  • 字数:  200千字

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    • 商品分类：
      社会文化
      货号：
      北书房书柜
      商品描述：
      内容简介：
      在袁枚的诸多爱好中，好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余，二人之间有深厚的“知味”之交；他广交宾朋，云游四野，得以遍尝美食；辞官后隐居的随园，是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道，四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤，了然于胸，循循有法。在《随园食单》中，袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶，既有美食经验与制作技艺的分享，又有饮食理论的总结，堪称厨者之宝典、资深美食家的品鉴指南。 书中提出的本味为上、调和适中、饮食卫生等理论，对今天的饮食文化以及养生思想仍有极强的指导和借鉴意义。对饮食制作和餐桌上的一些陋习的批判，足以令人警醒。
      作者简介：
      袁枚（1716—1798），字子才，号简斋、随园老人。清乾隆才子、“性灵派”主将。著有《小仓山房集》《随园诗话》《子不语》《随园食单》等。
      目录：
      前言
       序
       卷一
       须知单
       先天须知
       作料须知
       洗刷须知
      ......
      卷二
      卷三
      卷四
      ……
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