普洱茶鉴赏与冲泡普通图书/生活9787501972777

作者: 刘勤晋
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501972777

出版时间: 2009-09
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 刘勤晋
出版社: 中国轻工业出版社

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出版时间: 2009-09

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壶普洱茶的基本概念杯普洱茶的定义从普洱茶名说起普洱茶的国家标准定义第二杯普洱茶的产茶区茶树的发源地普洱茶的主要产区茶区的气候与土壤古茶树资源第三杯普洱茶的加工工艺传统普洱茶加工工艺传统沱茶加工工艺现代普洱茶加工工艺独特的“渥（沤）堆发酵”工艺 “纯料”与“拼配” 第四杯普洱荼的分类 “生茶”与“熟茶” 乔木茶与台地茶 “干仓”与“湿仓” 按外形分类按商品特征分类第二壶普洱茶的人文地理杯普洱茶的历史与传说古濮人与普洱茶布朗族种茶始祖叭岩冷茶祖诸葛亮普洱贡茶《红楼梦》中赏普洱第二杯体验普洱古道茶马古道的由来普洱茶和云南茶马古道明末清初“走夷方” “马锅头”成为大茶商第三杯品味民俗茶饮普洱烤茶藏族酥油茶佤族擂茶佤族铁板烧茶布朗族酸茶傣族三味茶基诺族凉拌茶白族三道茶纳西族龙虎斗茶第三壶普洱茶的冲泡杯普洱茶的冲泡要领熟悉普洱茶的茶性选择宜茶之水选择泡茶的茶具普洱茶的冲泡技巧泡茶的心境与环境泡茶的礼仪与细节第二杯普洱茶紫砂壶泡法第三杯普洱茶盖碗茶艺第四杯普洱茶的品饮和评鉴审评室环境审评茶器具鉴评技巧与方法普洱茶陈香味之谜第四壶普洱茶养生与保健杯茶的保健功能茶多酚的保健功能茶多糖的降血脂及增强免疫功能咖啡碱抗疲劳作用氨基酸增强免疫功能第二杯普洱茶的品质成分香气成分滋味成分普洱茶中的茶没食子酸普洱茶的碳水化合物普洱茶儿茶素氧化机理第三杯普洱茶的保健功能普洱茶保健功效的历史记载普洱茶的控制高血脂作用普洱茶的健齿护牙作用普洱茶的抗癌作用普洱茶的防治心血管疾病作用第四杯养生保健普洱茶附录普洱茶的选购与贮存广博的普洱茶知识面普洱茶常用的唛号 **，实践出真知平常心购好茶普洱茶的储存

内容摘要
普洱茶既是茶名，又是历史地理与茶的结合名词。“普洱”原为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，普洱即为水湾寨的意思。通过历史文献可以知道，普洱茶原产自银生诸山，即今天的西双版纳傣族自治州和普洱市所管辖地区，如今的普洱茶已成为云南地理标志产品，扬名中外，并受到广大消费者的追捧。本书分四部分，介绍普洱茶的历史、人文、地理，以及普洱茶的加工、冲泡和保健功用。深入浅出的文字，配以精美的图片，使广大普洱茶及茶文化爱好者更加全面地了解普洱茶。
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