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吴林海 、 钱和 著 / 北京大学出版社 / 2012-12 / 平装
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上书时间2022-05-25
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教育部哲学社会科学系列发展报告:中国食品安全发展报告(2012)
《教育部哲学社会科学系列发展报告:中国食品安全发展报告(2012)》试图全面、系统、深刻地解读中国目前食品安全问题。《教育部哲学社会科学系列发展报告:中国食品安全发展报告(2012)》包含上篇《食品安全现状与变化态势》、中篇《食品安全与食品安全支撑体系建设》和下篇《食品安全的年度关注》三个部分,共十六章,约33万字。
中国目前的食品安全风险主要是人为因素所致,中国食品生产、加工、销售等多个主体的相关行为存在不当甚至违规违法之处,在处罚与制裁的不及时、不到位的反向激励下,易引发行业潜规则,并进而导致食品安全事件的频发。报告指出,当务之急是深化食品安全监管体制改革,将食品安全风险防控体系最大程度地聚焦在微观层面上,进一步调控与优化食品生产、加工、销售等主体的经营行为。只有厘清影响食品生产经营者行为的关键因素,并实施配套的政策组合体系,才能最终构筑有效防控食品安全风险的防火墙。
导论上篇食品安全现状与变化态势第一章主要食用农产品的市场供应与质量安全第二章食品工业发展与生产环节的食品质量安全第三章流通环节的食品安全监管与食品质量安全第四章进出口食品的质量安全第五章食品安全风险的现实状态与未来走势第六章城乡居民对食品安全评价与所关注的若干问题中篇食品安全与支撑体系建设第七章食品安全法律体系的演化发展与实施效果第八章食品安全监管体制的历史变迁与绩效研究第九章食品安全科技支撑体系的发展与国际比较第十章食品安全标准体系的建设与发展概况第十一章食品安全信息公开制度体系的运行概况第十二章国家食品安全风险监测评估与预警体系的建设进展下篇食品安全的年度关注第十三章2011年国内发生备受关注的食品安全事件与简要评述第十四章2011年相关国家发生的食品安全事件第十五章食品工业中添加剂滥用与非食用物质的恶意添加第十六章国内食品安全研究现状与研究热点分析主要参考文献后记
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开播时间:09月02日 10:30