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  • 尤兰达的蛋糕教科书 9787111652380
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尤兰达的蛋糕教科书 9787111652380

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    其他
  • ISBN:  9787111652380
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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      1202112344
      商品描述:
      目录
      给蛋糕的情书
      烘焙基本原料
      烘焙基本工具
      尤氏配方表
        尤氏巧克力蛋糕
        尤氏香草蛋糕
        尤氏粉丝绒蛋糕
        尤氏椰子蛋糕
        尤氏意式奶油霜
        尤氏瑞士巧克力奶油霜
        尤氏简易糖浆
        尤氏黑巧克力甘那许
        尤氏蛋白糖霜
        尤氏塑形巧克力
      尤氏经验
        如何烤蛋糕
        如何将蛋糕分层
        如何运用简易糖浆
        如何涂抹奶油霜
        如何抹面
        如何给奶油霜调色
        翻糖知识
        如何给翻糖调色
        如何揉制和擀制翻糖
      1  入门蛋糕
        炸鸡和华夫饼
        墨西哥玉米饼
        彩虹烤奶酪
        比萨
        派对帽
        巨型蛋糕切片
        西瓜
      2  进阶蛋糕
        巨型苹果棒棒糖
        沙桶
        小猪存钱罐
        椰子
        金字塔
        巨型巧克力
        手包
      3  高阶蛋糕
        招牌字母蛋糕
        礼盒
        工具箱
        甜筒
        玩具推土机
        皇冠
        招财猫
      蛋糕配方换算指南
      为梦之队喝彩
      粉丝作品分享
      做自己的蛋糕
      作者介绍


      内容摘要
          制作新奇、另类、有趣的蛋糕是“How to Cake It的主理人尤兰达·甘普极擅长的。本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起,带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界;再为你介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法,带你打好烘焙蛋糕的基础;很后以进阶的形式,从入门到进阶再到高阶,以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。本书可供专业烘焙师学习,也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿新奇有趣的蛋糕能为你的生活带来甜蜜。

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