食品合规管理职业技能教材(高级) 9787122422576
举报
可开发票，支持7天无理由
-
作者:
曹高峰主编；烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网组织编写；
李宇
-
出版社:
化学工业出版社
-
ISBN:
9787122422576
-
出版时间:
2023-04
-
装帧:
平装
-
开本:
16开
-
作者:
曹高峰主编；烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网组织编写；
李宇
-
出版社:
化学工业出版社
-
ISBN:
9787122422576
-
出版时间:
2023-04
售价
￥
50.66
7.5折
定价
￥68.00
品相
全新
上书时间2024-04-12
卖家超过10天未登录
手机购买
![]()
微信扫码访问
-
-
商品描述：
-
目录
第一章 国内外食品安全监管体系001【知识目标】001【技能目标】001【职业素养与思政目标】001第一节 我国食品法律法规体系002一、我国食品法律法规概况002二、我国食品法律法规检索及有效性确认010第二节 我国食品标准体系011一、我国食品标准概况012二、我国食品安全标准体系014三、我国食品标准检索及有效性确认019第三节 我国食品监管机构职能与监管制度020一、我国食品安全监管机构及职能020二、我国食品安全监管部门间分工024三、我国主要食品安全监管制度025第四节 国际组织与主要贸易国家和地区食品安全监管体系028一、国际食品法典委员会及国际食品法典标准028二、欧盟食品安全监管机构及法律法规030三、美国食品安全监管机构及法律法规031四、加拿大食品安全监管体系033五、澳新食品安全监管体系033六、日本食品安全监管体系035【思考题】036第二章 食品合规管理体系概述037【知识目标】037【技能目标】037【职业素养与思政目标】037第一节 合规管理与食品合规管理038一、合规与合规管理的概念和起源038二、食品合规与食品合规管理的内容与范畴039三、食品合规管理的现状和趋势040第二节 食品合规管理体系建设041一、食品合规管理体系建设策划042二、食品合规义务识别与评估043三、食品合规管理文件编制046四、食品合规管理体系试运行047五、食品合规管理体系建设评估048第三节 食品合规管理体系应用048一、食品合规管理体系的应用现状049二、食品合规管理体系的应用范围和要素049三、食品合规管理体系的应用前景051【思考题】052第三章 食品生产经营资质合规管理053【知识目标】053【技能目标】053【职业素养与思政目标】053第一节 食品生产许可管理054一、食品生产许可的演变史054二、食品生产许可的管理机构与权限范围054三、食品生产许可申请与审查055四、食品生产许可证书管理061五、法律责任及案例061第二节 食品经营许可管理061一、食品经营许可的演变史062二、食品经营许可的管理机构与权限范围062三、食品经营许可申请与审查063四、食品经营许可证书管理068五、法律责任及案例068第三节 特殊食品的注册与备案069一、特殊食品的概念与分类069二、保健食品备案与注册071三、婴幼儿配方乳粉产品配方注册079四、特殊医学用途配方食品注册082五、法律责任及案例087【思考题】087第四章 食品生产经营过程合规管理088【知识目标】088【技能目标】088【职业素养与思政目标】088第一节 食品生产过程合规管理089一、食品生产过程涉及的法律法规和标准089二、食品生产过程合规要求089三、法律责任及案例101第二节 食品经营过程合规管理102一、食品经营过程合规义务识别102二、食品销售过程合规要求103三、餐饮服务过程合规要求107四、法律责任及案例115第三节 食品追溯召回管理117一、食品追溯的相关要求117二、食品追溯118三、食品召回的相关要求121四、食品召回122五、法律责任124【思考题】125第五章 进出口食品合规管理126【知识目标】126【技能目标】126【职业素养与思政目标】126第一节 进出口食品安全监管概述127一、进出口食品安全监管历史沿革127二、进出口食品安全监管发展规划128第二节 进口食品合规管理129一、进口食品合规管理的法律义务和基本要求129二、食品进口流程与管理制度131第三节 出口食品合规管理137一、出口食品合规管理的法律义务和基本要求137二、我国出口食品管理制度138三、国外进口食品合规管理140【思考题】142第六章 食品产品合规管理143【知识目标】143【技能目标】143【职业素养与思政目标】143第一节 食品配方合规管理144一、食品配方合规判定依据144二、食品配方合规判定要点148三、食品配方合规常见问题150四、法律责任及案例152第二节 产品指标合规管理152一、食品产品指标合规的法律法规要求152二、食品产品指标合规判定依据153三、食品产品指标构成154四、食品产品指标合规判定要点155五、法律责任及案例157第三节 食品接触材料及制品合规管理157一、食品接触材料及制品的管理历史157二、食品接触材料及制品法律、法规和标准体系158三、食品接触材料及制品的合规评价161四、食品接触材料及制品的采购验收163【思考题】163第七章 食品标签与广告合规管理164【知识目标】164【技能目标】164【职业素养与思政目标】164第一节 食品标签标示合规管理165一、食品标签标示要求165二、食品标签标示合规判定解析189第二节 食品广告合规管理191一、食品广告合规义务191二、食品广告合规的基本原则192三、食品广告内容的合规要求193四、食品广告宣传合规性审核与评估198【思考题】199第八章 产品及体系认证200【知识目标】200【技能目标】200【职业素养与思政目标】200第一节 产品认证管理201一、产品认证管理概况及相关法规标准201二、绿色食品标志许可管理202三、有机产品认证管理205四、农产品地理标志登记管理211第二节 质量管理与食品安全管理体系介绍214一、管理体系发展过程215二、质量管理体系标准介绍215三、食品生产企业HACCP体系通用标准介绍217四、管理体系建设的注意事项223【思考题】225第九章 食品合规管理体系验证226【知识目标】226【技能目标】226【职业素养与思政目标】226第一节 食品合规风险识别与评估227一、风险识别数据来源227二、主要风险点的识别229三、合规风险等级评价229第二节 食品合规管理体系内部审核和管理评审230一、食品合规管理体系内部审核230二、食品合规管理评审232第三节 食品合规演练与改进233一、合规演练控制程序233二、合规演练的目的233三、制订合规演练计划233四、实施合规演练233五、总结合规演练结果234六、持续改进234【思考题】234参考文献235
内容摘要
《食品合规管理职业技能教材（高级）》是第四批1X职业技能系列教材之一。主要内容为食品合规管理相关知识和合规管理相关技能，介绍了作为食品合规管理依据的国内外食品安全监管体系，包括我国的食品法律法规、食品标准、食品安全监管机构的职能、食品安全监管制度以及国际组织和欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等我国主要贸易国家和地区的食品安全监管体系，其中核心部分是食品生产经营企业的资质合规、过程合规和产品合规管理方面的知识和技能，包括食品生产经营许可、特殊食品注册备案等资质的办理要求及合规实践；食品生产经营过程合规管理、食品追溯与召回；进出口食品合规管理；食品配方、产品指标等产品合规管理以及食品标签标示、广告宣传的合规管理；食品产品及企业相关体系认证。全书还对风险识别、内部审核、管理评审等食品合规管理体系验证方面的内容进行了介绍。本书配有数字资源，可扫描二维码学习参考。本书可以作为食品合规管理职业技能等级证书的培训教材，也可以作为高等院校食品类相关课程的学习教材，还可以作为食品行业从业人员的工作指导书。
![]()
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
即将开播，去预约
直播中，去观看
占位居中
